العسل هو مزيج كيميائي من السكر والماء ، تشرح شيلا براكاش لـ The Kitchn ، لذلك عندما يتبلور العسل ، فهذا يعنيالسكر ينفصل عن الماء. يحدث تبلور العسل بشكل طبيعي بمرور الوقت ، وهذا الفصل بين السكر والماء هو ما يخلق تلك القطع الكبيرة.
هل العسل آمن للأكل بعد أن يتبلور؟
العسل المتبلور يصبح أكثر بياضا وأخف لونا. كما أنه يصبح أكثر تعتيمًا وليس شفافًا ، وقد يبدو محببًا (1).من الآمن تناول. ومع ذلك ، يتم إطلاق الماء أثناء عملية التبلور ، مما يزيد من خطر التخمير (1 ، 17).
كيف تصلح العسل المتكتل؟
أولا الإصلاح ، فقط أضف بعض الحرارة
- ضعي البرطمان في قدر من الماء الدافئ ، وضعي الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة وقلبي حتى تذوب البلورات. …
- الإصلاح السريع: يمكنك أيضًا التسخين في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، والتقليب جيدًا ، والسماح ليبرد لمدة 20 ثانية ثم التسخين مرة أخرى لمدة 30 ثانية (إذا كان لا يزال هناك حبيبات تحتاج إلى الذوبان).
هل العسل العقدي سيء؟
عسلك ليس سيئًا؛ إنه فقط يتغير. إنه عسل متبلور ، وهو طبيعي تمامًا. … تلك الكتل الصغيرة أو البقع البيضاء التي تراها هي علامة على أن عسلك أقرب ما يكون إلى الطبيعي قدر الإمكان!
هل تسخين العسل يجعله سامًا؟
العسل ، عند مزجه بالماء الساخن ، يمكن أن يصبح سامًا
تبين ،لا يجب تسخين العسل أبدًا، أو طهيه ، أو تسخينه تحت أي مادةحالة. وجدت دراسة نشرت في مجلة AYU أنه عند درجة حرارة 140 درجة ، يصبح العسل سامًا. عندما تخلط العسل مع الحليب الساخن أو الماء فإنه يصبح ساخناً و يصبح ساماً
