املأ وعاءًا زجاجيًا أو كوبًا بماء بدرجة حرارة الغرفة ، وضع مغرفة صغيرة (ملعقة صغيرة أو أقل) في الماء.إذا كان يطفو ، فهو جاهز للاستخدام. إذا غرق ، سيحتاج بادئك إلى مزيد من الوقت للتطور ، إما مع تغذية أخرى أو ببساطة المزيد من الوقت للجلوس وتطوير فقاعات الهواء.
متى يمكنني استخدام بادئ العجين المخمر؟
الإجابة المختصرة هي أن بادئ العجين المخمر سيكون عمومًا في ذروته أي شيءبين 4 و 12 ساعة بعد الرضاعة. الوقت الأمثل لاستخدامه سيكون عندما يكون هناك الكثير من الفقاعات على سطحه وقد ارتفع فعليًا إلى مستوى الذروة ، قبل أن ينكمش مرة أخرى.
ماذا يحدث إذا كنت تستخدم بادئ العجين المخمر مبكرًا جدًا؟
هذه العملية لا تحدث على الفور أو بين عشية وضحاها. يستغرق المبدئ وقتًا لتقويته بدرجة كافية - لاحتواء ما يكفي من الخميرة - للخبزمع. الخبز باستخدام مقبلات غير ناضج ينتج عنه خبز كثيف ، أو حتى خبز لا يرتفع على الإطلاق. مثل الشتلة ، يحتاج البادئ إلى الرعاية والاهتمام في مراحله المبكرة.
ما هي المدة التي يستغرقها البادئ بعد التغذية؟
يحتاج المبدئ إلى التغذية مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع إذا تم تبريده ، وكل يوم إذا ترك في درجة حرارة الغرفة. بشكل عام ،حوالي 5-6 ساعاتبعد إطعام بادئتي جاهز. قد يختلف الوقت بناءً على درجة حرارة الغرفة ودرجة حرارة العجين وما إلى ذلك. يجب أن يتضاعف حجم المبدئ ويبدأ في الانحسار و / أو اجتياز اختبار الطفو.
هلتقليب بادئ العجين المخمر قبل الاستخدام؟
لست بحاجة إلى التقليب حسب الجدول الزمني، ولكن كلما كان ذلك مناسبًا ، حركه قليلاً ، سواء كان ذلك بضع مرات في اليوم أو اثنتي عشرة مرة لأنك تصادف كن في المطبخ. بحلول نهاية اليوم الثاني ، كان هناك المزيد من الفقاعات الواضحة في الخليط.
