توابل حمراء مجففة تستخدمتقليديا في الطبخ الشرق أوسطي ، السماق يحظى بلحظة. أصبح الطهاة والطهاة في المنزل على حد سواء مفتونين بالنكهة اللامعة والرائعة والقابضة الخفيفة التي تضيفها التوابل إلى الأطباق.
هل السماق بهار أم عشبة؟
مصنوع من التوت المجفف والمطحون من زهرة السماق البرية ، السماق هوبهار منعشبنكهة حامضة حامضة تذكرنا بعصير الليمون. تستخدم هذه التوابل العطرية لتفتيح البشرة الجافة وخلطات التوابل مثل الزعتر والضمادات.
مما تتكون بهارات السماق
بهار السماق المطحون بالتوت. يأتي السماق منثمرة شجيرةأصلية في الشرق الأوسط. الشجيرة هي في الواقع عضو في عائلة الكاجو والفاكهة تستخدم على نطاق واسع في تركيا والدول العربية الأخرى. السماق هو مكون رئيسي في خلطة الزعتر في الشرق الأوسط.
كيف تستخدم السماق كتوابل؟
السماق هو من التوابل الأساسية المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي. يتم استخدامه فيكل شيء من التدليك الجاف والمخللات والتتبيلة. لكن أفضل استخدام له هو رشه على الطعام قبل التقديم. يمتزج جيدًا بالخضار ولحم الضأن المشوي والدجاج والأسماك.
هل السماق هو نفسه الكركم؟
كركم. … طعمالسماقمميز للغاية ، مع ذلك ، ومختلف تمامًا عن الكركم. يحتوي الكركم على نكهة مُرّة ونفاذة قليلًا تناسب معظم الأطباق. من ناحية أخرى ، يعتبر السماق منعشًا وليمونيًا ، ولهذا السبب الليمونغالبًا ما يستخدم نكهة مخلوطة بالفلفل الأسود كبديل لتوابل السماق.
