عندما يقال إن التوابل قد فسدت ، فهذا يعني ببساطة أنها فقدت معظم نكهتها وقوتها ولونها. …لا يزال من الآمن عمومًا تناول الأعشاب والتوابل المجففة التي تجاوزت فترة ظهورها، على الرغم من أنها لن تضيف نكهة بقدر نظيراتها الطازجة تقريبًا.
ما هي مدة بقاء البهارات بعد انتهاء الصلاحية؟
بموجب سلامة الأغذية المستقرة على الرفوف ، تُعرّف وزارة الزراعة الأمريكية التوابل على أنها منتج مستقر على الرف ، وفي حالة التوابل ، لا تنتهي صلاحيتها أبدًا. ما يحدث مع مرور الوقت هو أن نكهة وقوة تلك النكهة تتضاءل. ستبقى البهارات الكاملةطازجة لمدة أربع سنوات تقريبًا، بينما تبقى التوابل المطحونة ما بين ثلاث إلى أربع سنوات.
متى يجب التخلص من البهارات؟
تفقد البهارات المطحونة نضارتها بأسرع ما يمكن ولا تدوم عادة بعدستة أشهر. أفضل اختبار نضارة للتوابل المطحونة هو إعطائها نفحة - إذا كانت رائحتها لا تشبه أي شيء ، فقد حان الوقت لتوديعها. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون البهارات الكاملة جيدة لمدة تصل إلى خمس سنوات.
ماذا أفعل بالبهارات القديمة؟
صنع الفواحة: تسخين التوابل يساعد في التعبير عن رائحتها. اغلِ قدرًا من الماء وأضف الزنجبيل أو الهيل أو القرفة أو القرنفل. يمكنك رمي قشور الحمضيات أيضًا.اصنع قطعة صابون خاصة بك: رائحة التوابل رائعة في صابون DIY ، وستعمل القطع الحبيبية كمقشر طبيعي.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت البهارات قديمة؟
يمكنك معرفة ما إذا كانت توابلك قديمة جدًا إذاليست عطرية ، أو إذا فشلوا في تعزيز نكهة الطعام. " تحقق من تاريخ النضارة على الجزء السفلي أو الجانبي من الزجاجةللمساعدة في تتبع الوقت الذي تجاوزت فيه أوانها. أو تحقق من التوابل للون والرائحة - ابحث عن لون نابض بالحياة وقوي رائحة."
