2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
يمكن طهي المكونات الحمضية مثل الطماطم والليمون والنبيذ في مقلاة من الحديد الزهر متبل جيدًا لفترات قصيرة من الوقت. يمكنكتقليب الطماطم الكرزية في الحديد الزهر، لكن لا تحاول صنع صلصة طماطم طويلة الغليان.
ما الذي يجب ألا تطبخه في الحديد الزهر؟
4 أشياء يجب ألا تطبخها أبدًا في الحديد الزهر:
- الأطعمة ذات الرائحة الكريهة. يميل الثوم والفلفل وبعض الأسماك والجبن النتن والمزيد إلى ترك ذكريات عطرية مع المقلاة الخاصة بك والتي ستظهر في الأمرين التاليين اللذين تطبخهما فيه. …
- بيض وأشياء لزجة أخرى (لفترة) …
- دقيق السمك. …
- أشياء حمضية ، ربما.
هل يمكنك طهي الطماطم في الحديد الزهر Reddit؟
بفضل مشاركة السباغيتي ، تم تذكيرني بشيء قيل لي منذ فترة طويلة. أي عدم وضع منتجات الطماطم أو الطماطم في الحديد الزهر لأن الحموضة الممزوجة بالمعدن ستفسد التوابل.
ما الذي لا يمكنك طهي الطماطم فيه؟
لا تستخدم وعاء من الألومنيومأو مقلاة أو إناء عند طهي الطماطم. يتفاعل الحمض الموجود في الطماطم بشكل غير مواتٍ مع الألومنيوم. استخدام الألمنيوم يجعل الطماطم المطبوخة أكثر مرارة ويبهت لونها. سوف يمتص الطبق أيضًا بعضًا من الألومنيوم ويمكن أن يتسبب الحمض الموجود في الطماطم في حفر وتغيير لون أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.
هل يمكن طهي الطماطم في حديد كادي؟
لا يجب أبدًا طهي أي أطعمة حمضية في الحديد الزهر. محضرات الطعامالتي تنطوي على استخدام مكونات حمضية مثل الليمون والطماطم والخل لا ينبغي أبدًا طهيها في أوعية حديدية. يمكن أن ينتهي بهم الأمر بإعطاء طبقك طعمًا معدنيًا.
موصى به:
ما هو الحديد الزهر؟
الحديد الزهر عبارة عن مجموعة من سبائك الحديد والكربون بنسبة كربون تزيد عن 2٪. تنبع فائدته من درجة حرارة انصهاره المنخفضة نسبيًا. ما الفرق بين الحديد و الزهر الحديد المطاوع هو حديد تم تسخينه ثم عمل بأدوات. الحديد الزهر هوحديد تم صهره ، وسكب في قالب ، وتركه يتجمد.
هل يمكنك تتبيل الحديد الزهر بالمينا؟
من القدور والأفران الهولندية إلى المقالي والمقالي ، يحتاج الحديد الزهر المطلي بالمينا إلى عناية محبة. … أيضًا ، على عكس الحديد الزهر التقليدي ،النسخة المطلية بالمينا لا تتطلب توابل، لذا فإن الصيانة سهلة. كيف تتبل مقلاة من الحديد الزهر؟ للموسم ، استخدممنشفة ورقية لفرك طبقة خفيفة من الزيت المحايد عالي نقطة الدخان(الكانولا خيار جيد) على الحافة ، حيث الحديد الزهر مكشوف.
هل يمكنك طهي الطماطم المجففة بالشمس؟
هناك العديد من الطرق اللذيذة للطهي بالطماطم المجففة بالشمس! أحب بشكل خاص إضافتها إلى السلطات ،شوربات ، باستا ، بيتزا ، فريتاتاس ، سندويشات، بسكويت ، بيستو والمزيد. هل من المفترض أن تطبخ الطماطم المجففة في الشمس؟ المحرر: راشيل ، إذا كانت الطماطم مجففة وغير معبأة بالزيت ، فعندئذ نعم ، نحبأن نقطعها ونتركها تنقع في الماء الساخن أو النبيذ، ثم صفيها قبل استخدامها.
هل الطماطم هي الطماطم الخضراء؟
Tomatillos ، تسمى أحيانًا قشر الطماطم ، تبدومثل اللون الأخضر، الطماطم غير الناضجة بقشرها الجاف المورق الذي يلتف حول الخارج. لون الفاكهة أخضر زاهي جميل ، يتلاشى قليلاً بمجرد طهيه - لكن مهلاً ، بعضنا يصل إلى الذروة مبكرًا ، أليس كذلك؟ هل يمكنني استخدام الطماطم بدلاً من الطماطم الخضراء؟ على الرغم من أنها قد تبدو متشابهة من الخارج ، إلا أن الطماطم الخضراء والطماطم تختلف في الواقع إلى حد ما في النكهة والاستخدامات ، لذلكلا أوصي باستبدال واحدة بالأخرى.
هل يمكنك لحام الحديد الزهر الرمادي؟
الحديد الزهر الرمادي هو الشكل الأكثر شيوعًا للحديد الزهر. … إنهأكثر مرونة وقابلية للحام من الحديد الزهر الأبيض. ومع ذلك ، فإنه لا يزال يمثل تحديًا لعمال اللحام المحتملين حيث يمكن لرقائق الجرافيت داخل الحديد الزهر الرمادي أن تدخل بركة اللحام لتسبب تقصف اللحام المعدني.
