لأن عملية التصفية تزيل الماء ، وجوامد الحليب (وربما الشوائب الأخرى) ، والزبدة المصفاةمذاقها أكثر حريرًا ، وأكثر ثراءً، ولها طعم كريمي أكثر كثافة.
هل طعم الزبدة المصفاة مثل الزبدة العادية؟
الزبدة الموضحة هي زبدة غير مملحة مصنوعة أساسًا من دهن الزبد. …الزبدة الموضحة لا تتذوق أو تبدو تمامًا مثل النوعالذي تنشره على الخبز المحمص الصباحي ، على الرغم من أنها تأتي من نفس البقرة. لها نكهة أكثر ثراءً ولونًا ذهبيًا أكثر ثراءً. أنصار الدهون العصرية يتفاخرون بها لأسباب عديدة.
ما هي الفائدة من الزبدة المصفاة؟
الهدف هوإزالة الماء وتصفيته من المواد الصلبة(عادةً باستخدام قماش قطني) ، وبالتالي تكوين دهون أكثر ثراءً ونقاءً وأكثر ثباتًا على الرف أيضًا. تتميز الزبدة الموضحة برائحتها الفاتنة بشكل مكثف ، مع رائحة جوزة دافئة تنفصل عن الغموض الشديد للمنتج الأصلي.
هل الزبدة المصفاة حلوة؟
السمن عبارة عن زبدة مصفاة ، ويعرف أيضًا باسم الزبدة التي تم غليها وتصفيتها لإزالة كل الماء. في فرنسا ، تحتوي الزبدة المصفاة على مواد صلبة من الحليب غير المطبوخ ، مما ينتج عنه منتج ذو نكهة حلوة ونظيفة.
هل طعم الزبدة المصفاة أفضل من السمن؟
يتم تسخين السمن لفترة أطول من الأنواع الأخرى من الزبدة الموضحة ، مما يساهم في الحصول على نكهة أقوى وأكثر نعومة، بالإضافة إلى لون أغمق. يحتوي السمن على نقطة احتراق أعلى من الزبدة المصفاة القياسية ،مما يعني أنه مثالي لقلي الأطعمة أو تشويحها. يمكن لأي شخص صنع السمن في المنزل باستخدام زبدة عادية غير مملحة.
