الخطوة الأساسية: ابدأ دائمًا بسطح جاف على اللحم حتى تحرق ، وليس بخارًا. حتى لو قمت بنقع اللحم في النقع ،جففه قبل الطهي.
هل يتم شطف التتبيلة من شرائح اللحم قبل الطهي؟
إزالة التتبيلة قبل الطهي: لمنع حدوث اشتعال على الشواية والتأكد من تحمير اللحم بشكل صحيح عند القلي أو القلي السريع ،امسح معظم التتبيلة الزائدة قبل الطهي. ضع القليل من التتبيلة على سطح اللحم لتعظيم النكهة.
هل تجفف شرائح اللحم بالتربيت؟
بات جاف. باتيجف كلا جانبي شرائح اللحم بالمناشف الورقية- الخطوة الأولى للحصول على قشرة جميلة ، وهي السمة المميزة لشريحة لحم مشوية مثالية.
هل تجفف شرائح اللحم قبل التتبيل؟
إضافة رش سخي من الملح والفلفل الطازج المكسور إلى جانبي شريحة اللحم 30 إلى 40 دقيقة قبل الطهي يمنح التوابل فرصة للامتصاص في اللحم ، مما ينتج عنه لحم أكثر عصارة ونكهة. … (أنت أيضًاتحتاج إلى تجفيف السمك قبل الطهي.
هل تجف شرائح اللحم بعد التمليح؟
تحتاج إلى القيام بعمل جيد في الشطف أو سينتهي الأمر بتذوق اللحم مالحًا جدًا.جفف اللحم جيدًا بمنشفة ورقية. في هذه المرحلة ، يمكنك التتبيل كالمعتاد لكني أقترح عدم إضافة المزيد من الملح أو استخدام توابل غنية بالملح.
