من أجل تطرية شريحة لحم مطبوخة ، عليك فقطترك اللحم يقف لمدة 5 دقائق بعد الطهي، حتى تتدفق العصائر مرة أخرى نحو الخارج. … احرص على عدم تغطيته بإحكام شديد لأنه سيتسبب في تعرق اللحم. يعمل هذا أيضًا بشكل جيد مع الأسماك ، والتي ستكون أكثر رقة.
ماذا يمكنني أن أفعل بشريحة لحم قاسية مطبوخة بالفعل؟
ستيك مطبوخ
إذا كانت شريحة اللحم مفرطة في الطهي ، يمكنك نقعها في ماء مالح طوال الليل ثم تقطيعها لللفائف أوفطيرة الراعي. إذا لم تكن شريحة اللحم مطبوخة أكثر من اللازم ، فيمكنك تقطيعها واستخدامها لصنع السندويشات.
كيف تجعل اللحم طريًا بعد الطهي؟
لإعادة طهي قطعة قاسية من اللحم البقري لتطريتها ، ضع اللحم في قدر بطيء أو قدر بغطاء ثقيل. أضف 2 إلى 3 أكواب من السائل - ما يكفي لتغطيته حتى المنتصف ، لكن لا تغمره في الماء. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء أو القدرواترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج الشوكة.
كيف تقوم بتليين بقايا اللحم
غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعه في الميكروويف. اطهيهعلى نار متوسطة(الحرارة القصوى ستجفف شريحة اللحم في وقت قصير جدًا) لمدة 30 ثانية ، مع قلب شريحة اللحم بينهما. ما عليك سوى القيام بذلك عدة مرات للحصول على نتيجة مثالية! عطاء لذيذ.
هل يمكنك طرية شرائح اللحم المطبوخة؟
بدلاً من ذلك ، لتطرية شريحة لحم الخاصرة ، تقطعها عبر الحبوب الطويلة ،ألياف العضلات الوترية. لا يزال بإمكانكطهيه إلى متوسط الندرة، أو مع ذلك تحب لحم البقر الخاص بك لأن تقطيعه إلى شرائح رفيعة يجعله قابلاً للمضغ. يساعد خفض درجة الحرارة في إجراء العديد من الجروح ، خاصةً في وعاء التحميص أو أي قطع مطهو ببطء في السائل.
