يضاف اليود كـيودات البوتاسيومإلى الملح بعد التكرير والتجفيف وقبل التعبئة. غالبًا ما يمكن ربط المعالجة باليود بخطوط الإنتاج و / أو التكرير الحالية. يمكن القيام بذلك عن طريق إضافة محلول من يودات البوتاسيوم إلى الملح أو بإضافة مسحوق يودات البوتاسيوم الجاف.
لماذا يضاف اليود الى الملح؟
اليود (على شكل يوديد) يضاف إلى ملح الطعامللمساعدة في منع نقص اليود. منذ الثمانينيات كانت هناك جهود لإضفاء اليود على الملح. لقد كانت هذه طريقة ميسورة التكلفة وفعالة لمكافحة نقص اليود حول العالم ، ولكن لا يحتوي الملح كله على اليود.
هل يمكنك مزج اليود والملح؟
اليود هو معدن مهماليود هو معدن نادر موجود بشكل شائع في المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحبوب والبيض. في العديد من البلدان ، يتم دمجه أيضًا مع ملح الطعام للمساعدة في منع نقص اليود.
لماذا الملح المعالج باليود سيء؟
القليل من الملح - الملح المعالج باليود - أمر خطير أيضًا. إن اليود الموجود في الملح المعالج باليود هو الذي يساعد الجسم على إنتاج هرمون الغدة الدرقية ، وهو أمر بالغ الأهمية لنمو دماغ الرضيع. القليل من الملح ضروري للصحة الجيدة.
من بدأ بوضع اليود في الملح
استعارة فكرة من السويسريين ،اقترحت مجموعة من الخبراء الأمريكيينإضافة اليود إلى الملح. تم بيع الملح المعالج باليود لأول مرة في ميشيغان في مايو 1924 ، وفي جميع أنحاء البلاد في وقت لاحق من ذلك العام. في غضون 10 سنوات ، كانت النسبة المئوية للأشخاص فيوانخفضت نسبة الإصابة بتضخم الغدة الدرقية في ميتشجان من حوالي 30٪ إلى أقل من 2٪. في الولايات المتحدة ، هو نادر اليوم.
