2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
كيفية تتبيل مقلاة الحديد المصبوب:
- افرك المقلاة جيدًا بالماء الساخن والصابون.
- جاف تمامًا.
- انثر طبقة رقيقة من السمن المذاب أو الزيت النباتي فوق المقلاة.
- ضعه رأسًا على عقب على رف فرن متوسط عند 375 درجة. (ضع ورق القصدير على رف سفلي لالتقاط القطرات)
- خبز لمدة ساعة ؛ دعها تبرد في الفرن
ما هو أفضل زيت لتتبيل مقلاة من الحديد الزهر؟
ما هي الزيوت التي يمكنني استخدامها لتتبيل الحديد الزهر؟ يمكن استخدام جميع زيوت ودهون الطهي لتتبيل الحديد الزهر ، ولكن بناءً على التوافر والقدرة على تحمل التكاليف والفعالية ووجود نقطة دخان عالية ، يوصي لودجالزيت النباتيأو السمن المذاب أو زيت الكانولا ، مثل رذاذ التوابل لدينا.
كم مرة تقوم بتتبيل مقلاة من الحديد الزهر؟
في تجربتي ، من المعقول إعادة تشكيل مقلاة من الحديد الزهرمرة إلى 2-3 مرات في السنة. إذا قمت بطهي الأطعمة الدهنية في المقلاة وتجنب تنظيفها بالماء والصابون ، فقد يستمر التوابل لسنوات.
هل تحتاج إلى تتبيل مقلاة من الحديد الزهر؟
أحواض من الحديد الزهر تحتاج إلى توابل. … سيتطور التوابل طبقة تلو طبقة ، في كل مرة تستخدم فيها المقلاة. إذا وضعت الحديد الزهر تحت المجهر ، ستلاحظ أن سطحه مليء بالنتوءات ومسامي ، وتتسع هذه النتوءات والمسام بمجرد تسخين المقلاة.
هل يمكنك وضع الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر؟
لا تستخدم زيت الزيتون أو الزبدة لتتبيلمقلاة من الحديد الزهر- إنها رائعة للطهي بها ، فقط ليس للتتبيل الأولي. … للحصول على مكافأة توابل ، اطبخ لحم الخنزير المقدد أو شرائح لحم الخنزير السميكة أو شريحة لحم في المقلاة لأول جولة لها.
موصى به:
ما هو الحديد الزهر؟
الحديد الزهر عبارة عن مجموعة من سبائك الحديد والكربون بنسبة كربون تزيد عن 2٪. تنبع فائدته من درجة حرارة انصهاره المنخفضة نسبيًا. ما الفرق بين الحديد و الزهر الحديد المطاوع هو حديد تم تسخينه ثم عمل بأدوات. الحديد الزهر هوحديد تم صهره ، وسكب في قالب ، وتركه يتجمد.
هل سيتصدع الحديد الزهر في موقد زجاجي؟
نظرًا لأن الحديد الزهر خشن وثقيل ، فإن تحريكه علىسطح الزجاج يمكن أن يتسبب في حدوث تشققات صغيرة تؤدي في النهاية إلى تحطم سطح الموقد. لذا بدلًا من إسقاط قدر على الزجاج أو تحريكه بعيدًا ، ارفعه برفق أو ضعه على الموقد لمنع التلف. هل يكسر الحديد الزهر موقد الزجاجي العلوي؟ بعض أسطح المواقد الزجاجيةلا توصي باستخدام الحديد الزهرلأن أواني الطهي يمكن أن تكون ثقيلة للغاية.
هل كان من الحديد الزهر؟
الحديد الزهرسبيكة من الحديدتحتوي على 2 إلى 4 بالمائة من الكربون ، جنبًا إلى جنب مع كميات متفاوتة من السيليكون والمنغنيز وآثار من الشوائب مثل الكبريت والفوسفور. يتم تصنيعه عن طريق تقليل خام الحديد في فرن الصهر. هل الحديد الزهر أفضل من الحديد؟ الحديد الزهرأصعب وأكثر هشاشة وأقل مرونة من الحديد المطاوع.
هل يمكنك طهي الطماطم في الحديد الزهر؟
يمكن طهي المكونات الحمضية مثل الطماطم والليمون والنبيذ في مقلاة من الحديد الزهر متبل جيدًا لفترات قصيرة من الوقت. يمكنكتقليب الطماطم الكرزية في الحديد الزهر، لكن لا تحاول صنع صلصة طماطم طويلة الغليان. ما الذي يجب ألا تطبخه في الحديد الزهر؟ 4 أشياء يجب ألا تطبخها أبدًا في الحديد الزهر:
هل يجب أن أزيت مقلاة الحديد الزهر؟
أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مسامية ، ويعمل الزيتلملء تلك المساموإنشاء سطح أملس غير لاصق. تتسرب كمية كافية من الزيت في تلك المسام أثناء الطلاء الأولي ، بحيث يمكنك المضي قدمًا والمسح قدر الإمكان. ترك الكثير من الزيت خطأ شائع سيترك المقلاة لزجة.
