دقيق الذرة هو مثخن رائع خال من الغلوتين. يحتوي على قوام هلامي أكثر بقليل ، لذا أضف ملعقة صغيرة فقط في الوقت المناسب وإلا قد تصبح الصلصة لزجة قليلاً. استخدم نشا الذرة لتكثيف الحساء الخاص بكقرب نهاية الطهي، لأن طهيه لفترة طويلة يمكن أن يكسر النشا ويختفي الحساء مرة أخرى.
متى يجب أن أكثف مرق اللحم البقري الخاص بي؟
إذا كنت تفضل الحساء الخاص بك على الجانب السميك ، على الرغم من ذلك ، يمكنك رمي اللحم البقري في الدقيق أو نشا الذرةقبل تحميره- فالقطع المتبقية خلفك ستكثف الحساء وإضافة نكهة أعمق. شخصيا ، نحن نحب القليل من الخضار لدينا ، لذلك نضيفها قبل حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي المتبقي.
كيف تغلي الحساء في قدر بطيء؟
نشا الذرة ، نشا البطاطس ، ودقيق الحمصهي طريقتان مناسبتان لتخزين الأطعمة لتكثيف الحساء واليخنات والصلصات في الطباخ البطيء. فقط ملعقة كبيرة أو اثنتين من أي - تضاف قرب نهاية الطهي - ستكثف الصلصات بشكل جيد.
متى يجب استخدام دقيق الذرة؟
دقيق الذرة
- الاستخدامات: لتكثيف اليخنات ، والطواجن ، والشوربات ، والصلصات الحلوة والمالحة.
- للتحضير: يجب مزج دقيق الذرة مع القليل من الماء البارد قبل إضافته إلى أي سائل. …
- للتخزين: يحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد.
هل يمكنني إضافة دقيق الذرة إلى جهاز الطهي البطيء؟
1 دقيق الذرة:امزج 1-2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة مع 1-2ملاعق كبيرة من ماء الصنبور البارد. اخلط حتى تجمع الاثنين جيدًا حتى يصبح سائلًا بدون كتل. صب هذا المزيج مباشرة في طبق الطهي البطيء حوالي 20-30 دقيقة قبل التقديم. … هذا دقيق الذرة المضاف سوف يثخن السوائل في الوصفة.
