2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
يضيف طعم الذرة المميز واللون الأصفر. ومع ذلك ، نظرًا لأن دقيق الذرة لا يحتوي على الغلوتين - البروتين الرئيسي في القمح الذي يضيف مرونة وقوة للخبز والسلع المخبوزة - فقد ينتج عنه منتج أكثر كثافة ومتفتت. يستخدم نشا الذرةبشكل أساسي لتكثيف الحساء واليخنات والصلصات والمرق.
لماذا تستخدم دقيق الذرة؟
في فنون الطهي ، يتم استخدام دقيق الذرةكعامل ربط للحلويات والوصفات المماثلة. يستخدم عادة كمكثف للحساء واليخنات والصلصات والأطباق الأخرى. يستخدم دقيق الذرة كخبز في المطبخ الإيطالي. يمكن للمرء أن يصنع مهلبية بسيطة من نشاء الذرة والحليب والسكر.
ماذا يفعل دقيق الذرة للصلصة؟
يُسمى أحيانًا نشا الذرة ، دقيق الذرة هومُكثف متعدد الأغراضوهو الأفضل للاستخدام الفوري. قد يكون من الصعب إعادة تسخين الصلصات السميكة بدقيق الذرة. دقيق الذرة هو الجزء النشوي من الذرة الذي يثخن السائل المغلي ويتكثف في صلصة غير شفافة.
ماذا يحدث إذا استخدمت دقيق الذرة بدلاً من الدقيق العادي؟
لا ، لا يوجد غلوتين في دقيق الذرة ، لذلك سيكون مسطحًا وكثيفًا جدًا. يمكن استخدام دقيق الذرة مع الدقيق العاديلإضافة الملمس والحلاوة، كما هو الحال في خبز الذرة. بصفتك الدقيق الوحيد لهذه الوصفة ، ستنتهي بطبق مختلف تمامًا.
هل يمكنك استبدال دقيق الذرة لجميع الأغراض؟
يمكن استخدام الدقيق متعدد الأغراض في القلي العميق وكأعامل سماكة للحساء. … عند زيادة سماكة الحساء ، ستحتاج إلى مضاعفة الكمية لاستبدالها بدقيق الذرة. يمكن أن تشكل ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة. أوصي باستخدامWhite Lily All-Purpose Flour(رابط إلى أمازون).
موصى به:
لماذا دقيق الذرة للبيتزا؟
دقيق الذرة: دقيق الذرة ليس في العجين ، ولكنيستخدم لغبار مقلاة البيتزا. دقيق الذرة يضفي على البيتزا نكهة إضافية وهشاشة. معظم بيتزا التوصيل التي تستمتع بها تحتوي على دقيق الذرة على القشرة السفلية! هل دقيق الذرة ضروري للبيتزا؟ لا تحتاج في الواقع إلى دقيق الذرة على حجر البيتزا الخاص بك.
هل يمكنك استبدال دقيق الذرة بنشا الذرة؟
هل يمكنني استبدال دقيق الذرة بنشا الذرة؟ في الواقع ، يمكنك لكن نشا الذرةستقدم نكهة أقلوتغذية أقل. هذا سيجعل الدقيق أفضل. ومع ذلك ، مع نكهة أقل من الذرة. هل يمكن أن تكون دقيق الذرة بديلاً عن نشا الذرة؟ نشا الذرة هو نشاء مصنوع من الذرة.
لماذا تتحلل دقيق الذرة؟
معظم دقيق الذرة التجاري مصنوع إما من ذرة دنت صفراء أو بيضاء ويتم طحنها عبر بكرات فولاذية ، مما يمنحها ملمسًا موحدًا. كما أنه متحلل ،مما يعني إزالة الجرثومة والنخالة المغذية والزيتية في المعالجة. هذا يجعلها مستقرة على الرف هل من المقبول استخدام دقيق الذرة منتهي الصلاحية؟ على الرغم من أنه ليس اختبارًا مثاليًا ، إلا أن حواسك عادة ما تكون أكثر الأدوات موثوقية لمعرفة ما إذا كانت وجبة الذرة الخاصة بك قد انتهت صلاحيتها وتلف.
من يصنع دقيق الذرة؟
كلا من دقيق الذرة ونشا الذرة مصنوعان منذرة. دقيق الذرة هو نتيجة طحن حبات الذرة الكاملة إلى مسحوق ناعم. لذلك فهو يحتوي على البروتين والألياف والنشا والفيتامينات والمعادن الموجودة في الذرة الكاملة. لماذا دقيق الذرة ليس مفيدا للصحة؟ نشا الذرةعالية في السعرات الحرارية والكربوهيدراتلكنها منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية.
متى تضيف دقيق الذرة إلى الحساء؟
دقيق الذرة هو مثخن رائع خال من الغلوتين. يحتوي على قوام هلامي أكثر بقليل ، لذا أضف ملعقة صغيرة فقط في الوقت المناسب وإلا قد تصبح الصلصة لزجة قليلاً. استخدم نشا الذرة لتكثيف الحساء الخاص بكقرب نهاية الطهي، لأن طهيه لفترة طويلة يمكن أن يكسر النشا ويختفي الحساء مرة أخرى.
