قم دائمًا بتغطية القدر الخاص بك إذا كنت تحاول الاحتفاظ بالحرارة فيه. هذا يعني أنه إذا كنت تحاول إحضار شيء على نار خفيفة أو غليان - قدر من الماء لطهي المعكرونة أو سلق الخضار ، دفعة من الحساء أو الصلصة-ضع هذا الغطاء لتوفير الوقت والطاقة.
ماذا يعني أن تنضج الوصفة على نار هادئة؟
طريقة طهي ألطف من الغليان ، يشير الغليان إلىطهي الطعام في سائل (أو طبخ السائل نفسه فقط) عند درجة حرارة أقل قليلاً من نقطة الغليان― حوالي 180 إلى 190 درجات.
كيف تنضج شيئًا ما؟
ينضج يعنيإحضار السائل إلى درجة حرارة أقل بقليل من نقطة الغليان- في مكان ما بين 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية) و 205 درجة فهرنهايت (96 درجة) ج). اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة ليغلي ببطء تدريجيًا. ضع الطبق الذي تطبخه على الموقد وابدأ على نار متوسطة إلى منخفضة.
كيف يجب أن يبدو النضج؟
كيف يبدو النضج؟ لقياس الغليان بسهولة ، ببساطةشاهد كمية الفقاعات التي تتصاعد من قاع الإناء إلى سطح السائل. في حالة الغليان المنخفض ، سيكون للسائل قدر ضئيل من الحركة مع وجود عدد قليل من الفقاعات الصغيرة تتصاعد بشكل متقطع ، مصحوبة بخيوط صغيرة من البخار.
هل ينضج منخفض أم متوسط؟
يحدث الغليانعلى حرارة متوسطة منخفضة، وسترى بعض الفقاعات اللطيفة في السائل. يتم استخدامه للطهي أو لطهي الحساء أو الفلفل الحار. إنها أيضًا طريقة رائعة لـمكونات الطهي البطيء من الباركوك في نفس المقلاة بمكونات طهي أسرع.
