تختلف أوقات الحصاد من سنة إلى أخرى. في أوائل سنوات الحصاد ، يتم قطف العنب قبل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع من المعتاد. في السنوات الأخيرة ، غالبًا ما يتم قطف العنب فيأواخر أكتوبر.
كيف أعرف أن العنب جاهز للقطف؟
العنب ناضج وجاهز للحصاد عندما يكونغنيًا بالألوان ، والعصير ، والنكهة الكاملة ، ويسهل سحقه ولكن لا يذبل ، ويمتلئ الجسم. يجب ربطها بإحكام بالسيقان. تذوق حبات عنب مختلفة من عناقيد مختلفة ، ويجب أن يكون الطعم بين الحلو واللاذع.
هل عنب شيراز جيد للأكل؟
نبيذ صحي
من المعروف أن صنف عنب شيراز يحتوي علىمركبات الفلافونويد ، ريسفيراترول ، وكيرسيتين. تحتوي مركبات الفلافونويد على فوائد صحية مثل الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، والوقاية من السرطان ، ومنع السكتات الدماغية ، كما تعمل كواقية للأعصاب.
في أي شهر يتم حصاد عنب النبيذ؟
قطف العنب (أو حصاد العنب) هو الخطوة الأولى من عدة خطوات في عملية صناعة النبيذ. بالنسبة للنبيذ "العادي" ، الذي لا يزال قائماً ، يحدث هذا عادةً في مطلع الخريف والذي ، في نصف الكرة الشمالي ، يمكن أن يعني أي وقتبين نهاية أغسطس وحتى منتصف أكتوبر.
ما مدى نضج عنب النبيذ؟
مع نضج العنب ، سينخفض الرقم الهيدروجيني تدريجياً. الهدف هو اصطياد العنب في النقطة الصحيحة بالكمية المناسبة من الحمض. عادة ما يكون الهدف عند حصاد النبيذ الأحمربين 3.3 و 3.5. للحصول على أبيض أونبيذ وردي ، 2.9 إلى 3.3 هو أكثر ملاءمة.
