هناك العديد من الفوائد الصحية للتخليل ، ولكن أكثر ما يتم الحديث عنه هو حقيقة أنهابروبيوتيك. بسبب عملية التخمير ، فهي مصادر جيدة للبكتيريا التي يمكن أن تساعد في تحقيق التوازن والحفاظ على فلورا الأمعاء المفيدة.
لماذا يعتبر المخلل ضارًا بالصحة؟
الصوديوم في المخللات
تحتوي حبتان صغيرتان على ما يقرب من 600 مجم من الصوديوم ، أي أكثر من ربع الحد اليومي الموصى به. بالإضافة إلى كونها مصدر قلق لمعظم الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، فإن الأطعمة المخللة شديدة الملوحةقد تعرضك لخطر أكبر للإصابة بسرطان المعدة.
ما هي فوائد تخليل الأطعمة؟
الفوائد الصحية
- يساعد على الهضم. المخللات المخمرة مليئة بالبكتيريا الجيدة التي تسمى البروبيوتيك ، والتي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء.
- يحارب الأمراض. يحتوي الخيار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تسمى بيتا كاروتين ، والتي يحولها جسمك إلى فيتامين أ …
- قد يخفف من تقلصات العضلات. …
- كبح طفرات السكر.
هل الخضار المخلل مفيد لأمعائك؟
مخللخيارمصدر رائع لبكتيريا البروبيوتيك الصحية التي قد تحسن صحة الجهاز الهضمي. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي لتخثر الدم. ضع في اعتبارك أن المخللات تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم.
هل الطعام المخلل صحي مثل الطعام المخمر؟
المخللات السريعة المصنوعة في الخل لن تصمد تقريبًاأكبر قدر ممكن من البكتيريا المفيدة مثل المخللات المخمرة. تعتبر المخللات المخمرةغذاء بروبيوتيك، مما يعني أنها تحتوي على سلالات مفيدة من البكتيريا التي ، إذا استهلكت كثيرًا ، يمكن أن تسهم في تعداد وتنوع ميكروبيوم الأمعاء لدينا.
