يمكن وصف النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من العفص بأنه مرير وقابض. العفص هيمشتقة من جلود وسيقان وبذور العنب المستخدمة في إنتاج النبيذ. من الناحية الفنية ، فهي عبارة عن بوليفينول مشتق من النباتات. النبيذ الأحمر يتلامس مع العنب لفترة أطول ، ولهذا السبب يميل إلى احتوائه على نسبة أعلى من العفص.
ما أنواع النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من العفص؟
أكثر أنواع النبيذ تانيكًا في العالم
- نيبيولو. يعتبر عنب نيبيولو ، من نواح كثيرة ، ملكية إيطاليا الثمينة. …
- كابيرنت ساوفيجنون. إذا كان هناك عنب واحد يعرفه معظم الناس على أنه تانيك ، فهو كابيرنت ساوفيجنون. …
- سيرة. …
- موناستريل. …
- سانجيوفيسي. …
- مونتيبولشانو. …
- مالبيك.
هل العفص النبيذ سيء بالنسبة لك
هل كل أنواع النبيذ تحتوي على العفص ، وهل هي جيدة أم سيئة؟ الجواب: إنها مركبات قابضة ، وأحيانًا مذاق الفرو توجد أساسًا في النبيذ الأحمر.إنهم ليسوا شيئًا سيئًا أبدًا فيما يتعلق بالجودة. … تنتج نباتات التانينات بشكل طبيعي ، وتتغلغل في العصير عن طريق قشور العنب والبذور والسيقان.
ما هو بالضبط التانين؟
العفص ،مجموعة من المركبات المرّة والقابضة، يمكن العثور عليها بكثرة في الطبيعة. إنها موجودة في الخشب واللحاء والأوراق وثمار نباتات مختلفة مثل البلوط والراوند والشاي والجوز والتوت البري والكاكاو والعنب. ربما الأهم من ذلك ، أنها توجد أيضًا في النبيذ.
كيف تعرفإذا كان النبيذ يحتوي على العفص؟
يمكنك عادة معرفة ما إذا كان النبيذ سيكون حمض التانيك حتى قبل تذوقه. إذا كانالنبيذ أحمر ، فمن المحتمل أن يكون أعلى في العفص. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع النبيذ الأبيض مثل شاردونيه يمكن أن تحتوي على نسبة أعلى من العفص. … إذا شعرت بجفاف لسانك وأسنانك ، فمن المحتمل أن يكون نبيذك من أصناف التانين الأعلى.
