يمكن أن تنبع العفص من أربعة مصادر أولية: قشر العنب ، والبذور (البذور) والسيقان ، وبراميل الخشب المستخدمة أثناء التعتيق. إنهميوفرون ملمسًا وإحساسًا بالفم للنبيذبالإضافة إلى الشعور بالوزن والبنية. … العفص يخلق الإحساس بالجفاف في فمك عندما تشرب النبيذ الأحمر.
هل العفص في النبيذ سيء بالنسبة لك
لا: في الواقع ،العفص النبيذ من المحتمل أن تكون مفيدة لصحتك. هناك بالفعل دراسة عن آثار النبيذ والشاي التانين والأكسدة في الجسم. في الاختبارات ، تانين النبيذ يقاوم الأكسدة بينما لم يقاوم التانين الشاي. بمعنى آخر ، إنه مضاد للأكسدة.
لماذا يضاف التانين إلى النبيذ؟
Tanninsحماية النبيذ من الأكسدة أثناء شيخوخة البرميل. تحمي العفص الخشبية المستخرجة من برميل جديد النبيذ من الأكسدة المفرطة أثناء العملية البطيئة اللازمة لبلمرة التانين وتطوير النبيذ. عند استخدام البراميل القديمة ، من المحتمل أن يكون التانين الأصلي قد تسرب تمامًا.
هل تحتوي جميع أنواع النبيذ على العفص؟
بينماهناك العفص في النبيذ من جميع الأصناف، غالبًا ما يكون النبيذ الأحمر أكثر تانيكًا من الأبيض أو الوردي حيث تُترك قشور العنب أثناء عملية صنع النبيذ. … إذا كان النبيذ أحمر ، فمن المحتمل أن يكون أعلى في العفص. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع النبيذ الأبيض مثل شاردونيه يمكن أن تحتوي على نسبة أعلى من العفص.
هل العفص في النبيذ شيء جيد؟
ينتج طبيعيًا عن طريق النباتات ، يدخل العفص في العصير عن طريق قشور العنب ،البذور والسيقان. … العفص أيضاتعمل كمضادات للأكسدة، شيء جيد آخر. أنها تساعد في الحفاظ على النبيذ من ويلات الهواء ، وهذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الأحمر يميل إلى القبو أفضل من البيض. مع تقادم النبيذ في الزجاجة ، تنعم العفص.
