الحليب الخالي من الدسم يحتوي علىحوالي 91٪ ماء. أثناء إنتاج مسحوق الحليب ، تتم إزالة الماء عن طريق غلي الحليب تحت ضغط منخفض عند درجة حرارة منخفضة في عملية تعرف باسم التبخر. ثم يتم رش الحليب المركز الناتج في رذاذ خفيف في الهواء الساخن لإزالة المزيد من الرطوبة وبالتالي تشكيل مسحوق.
كيف يتم صنع مسحوق الحليب منزوع الدسم؟
يتم تصنيع مساحيق الحليب منزوع الدسم بفضل عملية بسيطة للغاية. يتم الحصول عليها منحليب بقري طازج مقشود ، مبستر ومركّز بالتبخير الفراغي. ثم يتم تجفيف هذا الحليب المركز بالرش أو تجفيفه بالأسطوانة.
كيف تستخدم الحليب المجفف منزوع الدسم؟
لتحويل هذا المسحوق إلى شيء صالح للشرب ، يمكنك ببساطة مزجهبالماء البارد. على سبيل المثال ، تقول ماركة مسحوق الحليب الخالي من الدسم التي أشرت إليها أعلاه أنه لصنع لتر واحد ، يمكنك خلط كوب واحد من البودرة مع أربعة أكواب من الماء ، ثم تبريده لفترة قبل التقديم.
كيف تحل مسحوق الحليب الخالي من الدسم؟
اخفقي مسحوق الحليب والماء معًا باستخدام خلاط يدوي أو خلاط على سرعة منخفضة. قلبي حتى يذوب المسحوق تمامًا ولا يوجد مسحوق سائب يلتف في قاع الوعاء. يتحد الحليب غير سريع التحضير ببطء ، لذلك قد يستغرق5 دقائق أوأطول ليذوب تمامًا.
هل الحليب الخالي من الدسم مثل الحليب المجفف؟
يتم الحصول على كلاهما عن طريق إزالة الماء من الحليب الخالي من الدسم المبستر. … الفرق هو أن الحليب المجفف منزوع الدسمالحد الأدنى من محتوى بروتين الحليب 34٪ ، في حين أن الحليب الجاف الخالي من الدسم لا يحتوي على مستوى بروتين معياري.
