2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
تظهر السموم الفطرية في جميع أنواع الأعلاف الحيوانية ومنتجاتها تقريبًا مثلنخالة القمح ، وكعكة النوغ ، وقشور البازلاء ، وحبوب الذرة ، والحليب واللحوم، وكذلك الأطعمة البشرية مثل حبوب ، فواكه وخضروات ، بهارات ، إلخ. [5]. يؤدي استهلاك هذه الأطعمة إلى مخاطر صحية جسيمة على الإنسان وجميع أنواع الحيوانات.
ما هي الأطعمة التي تنتج السموم الفطرية؟
حقائق أساسية. السموم الفطرية هي سموم تحدث بشكل طبيعي وتنتجها أنواع معينة من الفطريات (الفطريات) ويمكن العثور عليها في الطعام. تنمو القوالب على مجموعة متنوعة من المحاصيل والمواد الغذائية المختلفة بما في ذلكالحبوب والمكسرات والتوابل والفواكه المجففة والتفاح وحبوب القهوة، غالبًا في ظروف دافئة ورطبة.
كيف تتجنب السموم الفطرية في الطعام؟
تم اقتراح عدة إجراءات على النحو التالي:
- وقف نمو الفطريات المصابة بإعادة تجفيف المنتجات ؛
- إزالة البذور الملوثة
- تعطيل أو إزالة السموم من السموم الفطرية الملوثة ؛
- حماية المنتجات المخزنة من أي ظروف تؤدي إلى استمرار نمو الفطريات.
ما مدى انتشار السموم الفطرية في الطعام؟
في الوقت الحاضر ،تم تحديد أكثر من 300 نوع من السموم الفطرية والإبلاغ عنها؛ ومع ذلك ، هناك عدد قليل فقط من الملوثات المنتظمة للأغذية والأعلاف الحيوانية.
ما الفاكهة التي تحتوي على السموم الفطرية؟
التلوث بالسموم الفطرية في الفاكهة ومنتجاتها الصناعية هو مصدر قلق خطير لصحة الإنسان. باتيولين وأوكراتوكسين أ هما أكثر السموم الفطرية شيوعًا تلوث التفاح والعنب والكمثرى والخوخ والمشمش والنكتارين والفراولة، من بين أمور أخرى.
موصى به:
ما هي الأطعمة التي تحتوي على النيكوتيناميد؟
يوجد Niacinamide في العديد من الأطعمة بما في ذلكالخميرة ، واللحوم ، والأسماك ، والحليب ، والبيض ، والخضروات الخضراء ، والفاصوليا ، والحبوب. يوجد النياسيناميد أيضًا في العديد من مكملات فيتامين ب المعقدة مع فيتامينات ب الأخرى. يمكن أيضًا تكوين النياسيناميد في الجسم من النياسين الغذائي.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا؟
لإنشاء وجبات منخفضة النشا ، قلل من: خبز بسكويت أو معجنات أو حلويات أخرى بالدقيق. باستا الفشار. رايس. حبوب الخضار النشوية (مثل البطاطس ، والبنجر ، والذرة) فواكه نشوية مثل الموز ما هي الخضروات التي لا تحتوي على نشا؟ الخضار الشائعة غير النشوية قطيفة او سبانخ صيني الخرشوف.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على مادة الصابونين؟
البقوليات (فول الصويا ، الفاصوليا ، البازلاء ، العدس ، الترمس ، إلخ.) هي الغذاء الرئيسي المحتوي على مادة الصابونين ، ومع ذلك قد تكون بعض النباتات الأخرى ذات أهمية مثل الهليون ، السبانخ ، البصل ، الثوم ، الشاي ، الشوفان ، الجينسنغ ، الليكوريس ، إلخ.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الإلاجيك؟
حمض اللاجيك مادة طبيعية. أفضل مصادر حمض الإلاجيك في النظام الغذائي هيالفراولة ، والتوت ، والتوت الأسود ، والكرز ، والجوز. ما هو أكثر حمض الإلاجيك؟ حمض اللاجيك له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. توجد أعلى مستويات حمض الإلاجيك فيتوت العليق.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض البوليك؟
الأطعمة عالية البيورين تشمل: المشروبات الكحولية (جميع الأنواع) بعض الأسماك والمأكولات البحرية والمحار ، بما في ذلك الأنشوجة ، والسردين ، والرنجة ، وبلح البحر ، وسمك القد ، والاسكالوب ، والسلمون المرقط ، والحدوق. بعض اللحوم ، مثل لحم الخنزير المقدد والديك الرومي ولحم العجل ولحم الغزال ولحوم الأعضاء مثل الكبد.
