البقوليات (فول الصويا ، الفاصوليا ، البازلاء ، العدس ، الترمس ، إلخ.) هي الغذاء الرئيسي المحتوي على مادة الصابونين ، ومع ذلك قد تكون بعض النباتات الأخرى ذات أهمية مثل الهليون ، السبانخ ، البصل ، الثوم ، الشاي ، الشوفان ، الجينسنغ ، الليكوريس ، إلخ. من بين صابونين البقول ، تمت دراسة صابونين الصويا بدقة.
ماذا تفعل الصابونين في الجسم؟
Saponinsتقليل نسبة الدهون في الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وانخفاض استجابة الجلوكوز في الدم. يمكن استخدام نظام غذائي غني بالصابونين في تثبيط تسوس الأسنان وتكدس الصفائح الدموية ، وفي علاج فرط كالسيوم البول عند البشر ، وكترياق ضد التسمم الحاد بالرصاص.
هل يحتوي الموز على مادة الصابونين؟
ورد أن زهرة Musa paradisiacaتحتوي على مادة التانينات، والصابونين ، والسكريات المختزلة وغير المختزلة ، والستيرولات ، والتريتربين. … يحتوي لب الموز على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفيتامينات ، والكاروتينات ، والمركبات الفينولية مثل الكاتشين ، الإبيكاتشين ، اللجنين ، التانينات ، الفلافونويد وكذلك الأنثوسيانين [14].
هل يحتوي الشوفان على مادة الصابونين؟
يحتوي الشوفان علىاثنين من الصابونين الستيرويدي الفريد ، أفيناكوسايد أ ، 1 ، وأفيناكوسايد ب ، 2. ومع ذلك ، فإن التركيب الكيميائي ومستويات هذه الصابونين في منتجات الشوفان التجارية وتأثيراتها الصحية لا تزال غير معروفة إلى حد كبير.
هل الصابونين ضار لك
الصابونين لها طعم مر. بعضالسابونين سامةوتعرف باسم السابوتوكسين. تسبب الصابونين أخفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق منع إعادة امتصاصه. السابونين لها أنشطة مضادة للأورام ومضادة للطفرات ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان البشري ، من خلال منع الخلايا السرطانية من النمو.
