توصي بعض الوصفات مثل الفطائر المحضرة بقشرة فطيرة مطبوخة جزئيًا لأن وقت الخبز لن يكون طويلاً بما يكفي لطهي العجين بالكامل بخلاف ذلك. الخبز المسبق للقشرةيمكن أن يضمن أن الفطيرة أو القشرة اللاذعة ستكون مخبوزة بالكامل وتحمر ، وليس مندي.
هل يجب تحضير قشرة الفطيرة مسبقًا؟
الخبز المسبقأمر لا بد منه إذا كنت تبحث عن قشرة فطيرة قشرية. إنه مفيد بشكل خاص للوصفات ذات المركز المبلل. تتطلب الوصفات الخاصة بمعظم الفطائر والفطائر والكيش خَبزًا مسبقًا للتأكد من أن المنتج النهائي لا ينتهي به الأمر.
لماذا تبرد قشرة الفطيرة قبل الخبز؟
يُبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو طوال الليل. نصيحة: يعمل التبريد على تقوية الدهون في العجين ، مما يساعد القشرة على الحفاظ على هيكلها أثناء الخبز. والباقي القصير قبل التدحرج يريح جلوتين العجين ، مما يساعد على منع قشرة صلبة.
كيف تحافظ على قشرة الفطيرة السفلية من أن تصبح فطيرة؟
منع قشرة فطيرة مندي
- اخبزها أعمى.
- اختر الرف.
- فرشاة القاع
- استخدم ورقة ملفات تعريف الارتباط.
- اصنع قشرة سميكة
- أضف طبقة.
- املأها وهي ساخنة.
هل يجب أن أخبز قشرة فطيرة فطيرة التفاح؟
لا تحتاج إلى خبزقشرة فطيرة لفطيرة تفاح أو أي فطيرة فواكه مخبوزة حقًا ، لكننا نقوم بتجميد العجين لمساعدته على البقاء في مكانه. لا يلزم الخبز المسبق لقشرة الفطيرة إلا عند صنع أفطيرة الكاسترد أو عند عمل فطيرة فواكه طازجة
