لا يتطلب تبريد. يمكن صنع لحم البقر من أي لحوم قليلة الدهن تقريبًا ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الغزال أو صدر الديك الرومي المدخن. … لمعالجة اللحوم ، جمّد الجزء الذي يبلغ سمكه 6 بوصات أو أقل عند 0 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة 30 يومًا على الأقل. لن يقضي التجميد على البكتيريا من اللحم.
هل يفسد متشنج إذا لم يتم تبريده؟
كل ما تحتاج إلى معرفته.لحم بقري متشنج غير مفتوح لا يتطلب التبريد. بمجرد فتح العبوة ، يحدد مستوى الرطوبة في متشنج ما إذا كان التبريد مطلوبًا. … أي متشنج بدون هذا البيان ثابت على الرف بنسبة 100٪ بعد الفتح ولا يتطلب التبريد.
ما هي مدة صلاحية متشنج محلية الصنع؟
إذا اتبعت الخطوات الموضحة أدناه ، فيمكنك أن تتوقع أن يستمر متشنج منزلي الصنع1-2 أشهر بعد محكم الإغلاق الأوليالتغليف. عند تخزينها في أكياس من نوع ziplock في مخزن مظلم ، فإن jerky ستستمر لمدة أسبوع تقريبًا ؛ في الثلاجة ، متشنج يدوم من أسبوع إلى أسبوعين.
كيف تجعل متشنجًا للتخزين طويل الأمد؟
إذا كنت تخطط لتخزين متشنج الخاص بك على المدى الطويل ، فإنإغلاق الفراغ في أكياس مفرغةسيسمح لك بالحفاظ على الرطوبة في الداخل وخارج الهواء. قم بتضمين ممتص للأكسجين للحفاظ على نضارة وتماسك متشنجك ، ولمنع الأكسجين من إفساد متشنجك.
هل متشنج محلي الصنع مستقر على الرف؟
اللحم المقدد مستقر على الرف لأن جميع أنواع لحم البقر تقريبًاتمت إزالة الرطوبة. لا يمكن أن تنمو الكائنات الحية الدقيقة في غياب الرطوبة ، لذلك يقل التلف. يتم تحضير لحم البقر المقدد بشكل أكثر شيوعًا عن طريق الجفاف والطهي في فرن منخفض الحرارة والتدخين.
