ملمس جاف أو غروي. يجب أن تكون جبنة الكريمةناعمة أو كريمية. إذا كان الجبن جافًا أو محببًا أو طباشيريًا أو به قوام لزج ، فهذا يعني أنه فاسد بالفعل.
لماذا تتفتت الجبن؟
نظرًا لأن الجبن يحتوي على نصف ماء تقريبًا ، فهو على وجه الخصوصحساس لتشكيل وذوبان بلورات الثلجالذي يحدث أثناء التجميد والذوبان. عندما تتشكل بلورات الثلج ، ينفصل الماء المستحلب سابقًا عن خثارة الجبن ، مما يتسبب في تحول الجبن المذاب إلى حبيبات وشبه الريكوتا.
كيف تبدو الجبن الكريمي الفاسد؟
كيف تعرف ما إذا كانت جبنة الكريمة سيئة أم فاسدة أم فاسدة؟ … بينما الجبن الكريمي الطازج ذو لون كريمي فاتح وقوام قابل للدهن ؛ سيكون طعم الجبن الكريمي الفاسد حامضًا ، وله رائحة حامضة قليلاً وقوام متشقق أو متكتل تحت سطح مائي. الجبن الكريمي منتهي الصلاحية قد يتطور إلى العفن.
هل من المفترض أن تكون جبنة الكريمة شجاعة؟
تستخدم الجبن الكريمي كمواد قابلة للدهن وكمكون في العديد من التطبيقات الغذائية.ملمس الفم الشجاع أو الحبيبي هو عيب قوام غير مرغوب فيه يحدث في الجبن الكريمي. ومع ذلك ، فإن العوامل التي تسبب الخلل التركيبي ليست مفهومة جيدًا.
هل يمكنني استخدام الجبن الكريمي المتفتت في كعكة الجبن؟
يمكنكتجميد الجبن الكريمي، لكن الملمس سيتغير بشكل كبير. سيكون أكثر تفتتًا وأقل دسمًا بمجرد إذابته. … إذا كنت تريد تجميد بعضالجبن الكريمي لاستخدامه في كعكة الجبن أو الفدج القادمة ، فاستخدمها. ربما لن تكون سعيدًا بالنتائج إذا كنت تأمل أن تتصدر الخبز الصباحي.
