لا تقلق ، لست وحدك. عندما يتعلق الأمر بذلك ،ليس عليك أبدًا تقشير الجزر. طالما تقوم بغسلها وفركها جيدًا لإزالة الأوساخ وأي حطام ، فإن الجزر غير المقشر آمن تمامًا (ولذيذ) للأكل.
هل الجزر غير المقشر أكثر صحة؟
تقشير الجزر لا يزيل غالبية الفيتامينات ، وفقًا لرسالة التغذية بجامعة تافتس. تحتوي قشرة الجزر على فيتامين C المركّز والنياسين ولكن تحت القشرة مباشرةً ، الطبقة التالية ، اللحاء ، تحتوي أيضًا على هذه الفيتامينات ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين أ
هل يقوم الطهاة بتقشير الجزر؟
لكن هل يجب عليهم حقًاتقشير ؟ كما اتضح، لا. ما دمت تغسل وتنظف الخضروات الجذرية قبل تقطيعها أو تقطيعها أو تحضيرها لوصفة ما ، فأنت على الأرجح بخير. قشور الجزر ليست سميكة مثل بعض قشور الخضار الأخرى ، مثل البطاطس أو البنجر.
هل طعم الجزر المقشر أفضل؟
على الرغم من أن القليل من المتذوقين وجدوا أن الجزر النيء غير المقشر يتمتع بمذاق أكثر ترابية من أشقائهم الذين تم تجريدهم من ملابسهم ، إلا أن معظمهم كان يصرف انتباههم بسبب "السطح الخارجي المترب" و "النهاية المرة". كانت النتائج أكثر وضوحًا عند طهي الجزر. … للحصول على أفضل نكهة وقوام ،قشر الجزر.
هل يجب تقشير الجزر قبل التحميص؟
هل يجب عليك تقشير الجزر من أجل التحميص؟ أناأفضل تقشير الجزر قبل التحميص ولكن هذا ليس مطلوبًا. تقشير الجزر يمنحهممظهر أنظف. إذا اخترت عدم التقشير ، ففركها بفرشاة الخضار للتأكد من التخلص من أي أوساخ أو حطام قبل الطهي.
