طهيها على رقائق معدنية مجعدة عن طريق تجعيد الرقاقة ، تسمح بدورة هواء أفضل لأن الحواف تشكل مجاري هوائية صغيرة لتنتقل الحرارة خلالها. كلما كانت الحرارة أفضل ، كلما أصبحت البطاطس المقلية مقرمشة. يمكن استخدام هذه الطريقة لعدد لا يحصى من الأطعمة مثل لحم الخنزير المقدد والبيتزا وقطع الدجاج والمزيد من لحم الخنزير المقدد.
ماذا يفعل طهي شيء من رقائق الألومنيوم؟
لماذا نغطي الطعام برقائق معدنية عند الطهي؟ الغرض الرئيسي من تغطية الطعام بغطاء من رقائق الألومنيوم هولقفل الرطوبة، وبالتالي منع الطبق من الجفاف. كما أنه يساعد على طهي الطعام بشكل متساوٍ عن طريق منع السطح من التحول إلى اللون البني قبل طهي بقية الطبق.
لماذا لا يجب لف طعامك بورق الألمنيوم قبل طهيه؟
مستويات الترشيحترتفع أكثر عند إضافة التوابل إلى الطعام المطبوخ في رقائق الألومنيوم. أي شيء حمضي يشعل عملية عدوانية بشكل خاص حيث يذوب طبقات من الألومنيوم في الطعام. يقترح هذا البحث أنه لا ينبغي استخدام رقائق الألومنيوم في الطهي.
هل يمكنك استخدام رقائق الألومنيوم للبطاطس المقلية؟
التحضير: أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. ثم قم بتبطين صفيحة الخبز بورق الألمنيوم ورش برذاذ الطبخ. من المهم جدًا أن ترش الرقائق برذاذ الطهي - وإلا ستلتصق البطاطس بالرقائق.
لماذا تلتصق البطاطس المقلية بالرقائق؟
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ، ثم ادهنها برفق بزيت الزيتون أو زيت الكانولا لمنع البطاطس المقلية من الالتصاق بالرقائق.
