قائمة التذوق هيمجموعة من عدة أطباق في أجزاء صغيرة ، يقدمها مطعم كوجبة واحدة. الاسم الفرنسي لقائمة التذوق هو dégustation. تتخصص بعض المطاعم والطهاة في تذوق قوائم الطعام ، بينما في حالات أخرى يكون خيارًا خاصًا أو خيار قائمة.
لماذا تسمى قائمة التذوق؟
ديجوستيشن القائمة ، كما أصبحت معروفة في فرنسا في السبعينيات ، كانتوسيلة للطهاة الفرنسيين الكبار من حركة المطبخ الجديد(يمكن القول إنها الأولى أسلاف الطهاة مثل نيلسون) لإملاء تجربة الأكل والشرب على زبائنهم من خلال تقديمهم ليس ثلاث دورات كبيرة ، ولكن عشرة أو أكثر …
ماذا تتكون قائمة التذوق؟
قائمة التذوق ، أو قائمة التذوق ، تتكون منعدة أطباق صغيرة الحجم يتم تقديمها للضيوف كوجبة واحدة. لقد استوحوا من المصطلح الفرنسي degustation ، والذي يُعرَّف بأنه تذوق دقيق لمختلف الأطعمة مع التركيز على الحواس وفن الطهي.
هل قائمة التذوق وجبة كاملة؟
قائمة التذوق هي خيار لأجزاء صغيرة من العديد من الأطباق المختلفة التيتضيف ما يصل إلى وجبة كاملة. عادة ما تكون قائمة التذوق هي اختيار الشيف. في بعض الأحيان يكون هناك خيار لإقران النبيذ مع الأطباق المقدمة. قائمة التذوق هي طريقة رائعة لتجربة بعض الأطباق في جلسة واحدة.
لماذا يحظى تذوق القوائم بشعبية؟
للطهاة ، يمكن أن تكون قوائم التذوقفرصة للإبداع معأطباق مختلفة واظهار مهاراتهم. … "لطالما كانت فلسفته هي ، إعداد طبق صغير يحتوي على لدغة ونصف ، تذوق ما يتم تقديمه ، بما يكفي للحصول عليه حقًا ، ولكن ليس كثيرًا بحيث لا يمكنك تناول اللقمة التالية."
