2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
لست بحاجة إلى طهي يخنة محلية الصنع لساعات عندما تستخدم المزيد من قطع اللحم البقري، مثل شريحة لحم الخاصرة. هذا الطبق الرائع سوف يملأك بعد يوم من التزلج أو التزلج.
هل شريحة لحم الخاصرة جيدة للحوم المرق؟
الحساء هو الوقت المثالي لتخطي قطع اللحم الخالية من الدهون والأغلى ثمناً والانتقال إلى القطع الأقل تكلفة والأكثر صرامة. يترك وقت الطهي الطويل والبطيءاللحوم الخالية من الدهن، مثل شريحة لحم الخاصرة ، قاسية وقابلة للمضغ ، في حين أن القطع الأصعب ، مثل تشاك ، تتكسر وتصبح طرية حقًا. اتبع هذه النصيحة: التزم باستخدام لحم تشاك.
هل اللحوم المطهية هي نفسها شريحة لحم الخاصرة؟
قمنا بتقطيع وتقطيع شريحة لحم أنجوس البقري المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية إلى مكعباتبنفس حجم اللحم المطهي. يتم تقطيع اللحم المطهي مسبقًا ليكون أصغر قليلاً من لحم الخاصرة. لذلك حتى بالنسبة لأوقات الطهي ، حاولنا إقران الأحجام.
ما هي اللحوم التي يمكنك استبدالها باللحوم المرق؟
يمكن استخدام أي منها في مرق اللحم البقري أو استبداله بما تتطلبه الوصفة:
- تشاك ، تشاك كتف ، تشاك روست ، تشاك آي روست ، توب تشاك.
- تحميص دائري من الأسفل ، تحميص أسفل العين ، تحميص ردف ، تحميص دائري للعين ، دائري علوي ، تحميص بطرف دائري.
- التحميص الإنجليزي ، التحميص في القدر.
ما هو أفضل قطع اللحم لاستخدامه في مرق اللحم البقري؟
لحم بقر طري. أفضل قطع اللحم المطبوخة تكون قليلة الدهن مع تركيز عالٍ من الأنسجة الضامة الغنية بالكولاجين - مثلتشاك أو جروح الكتف- هذالديها أيضا بعض الدهون الرخامية للنكهة.
موصى به:
هل يجب أن تحتوي شريحة لحم الخاصرة على gristle؟
من الضروري تتبيل اللحم بالملح مع كمية جيدة من الزيت. هذا سوف يكمل النكهة الطبيعية للجسد. عند العمل مع شريحة لحم الخاصرة ، يجب عليكالبحث لإزالة كل الشوائب الزائدة. يمكن العثور على هذا أحيانًا متشبثًا بشريط سميك من الدهون متصل بأعلى القطع. هل تملك شريحة لحم الخاصرة غضروف؟ العضلة السفلية (أسفل السهم والشعر) هي استمرار لنفس العضلة التي تراها في شريحة اللحم في الأعلى.
هل كانت شريحة لحم الخاصرة؟
شريحة لحم الخاصرة هي قطعة من اللحم البقري مأخوذة من الخاصرة ، والتي تقع أمام الربع الخلفي للبقرة ، خلف الطبق. يسميها الجزارون الفرنسيون بافيت ، والتي تعني "المريلة". في البرازيل ، يطلق عليه fraldinha و vazio في ريو غراندي دو سول. هل هناك اسم آخر لشريحة لحم الخاصرة؟ تشمل الأسماء الأخرى لشريحة لحم الخاصرةLondon broil and skirt steak، وهو في الواقع قطع مختلف (المزيد عن ذلك في لحظة).
كيف تطبخ لحم المتن لحم الخنزير المعبأ؟
الفرن: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير على الرف في مقلاة تحميص ضحلة. تحميص25 إلى 30 دقيقة لكل رطل. الشواية: تسخين الفحم أو شواية الغاز إلى متوسطة. كيف يمكنك طهي لحم المتن الذي اشتريته من المتجر؟ سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
هل ستنجح يخنة اللحم في شيش كبوبس؟
لحم الحساء ليس جيدًا للكابوبس، لأن اللحم البقري المعبأ والمسمى "اللحم المطهي" عادة ما يكون ظرفًا أو دائريًا - وهي قطع قاسية تحتاج إلى طهيها ببطء في السائل من أجل أن تصبح لذيذة وطرية (أي ليست مثالية لبضع دقائق على الشواية). ما هي أفضل قطع اللحم البقري لشيش كابوبس؟ ما هو أفضل لحم كبوب بقري؟ فيليه مينجون (أو لحم بقري تندرلوين) - هذا هو أفضل قطع لحم بقري شيش كابوبس ، إنه شريحة لحم طرية وليست دهونًا ولن تتطلب الكثير من العمل.
ما هو الردف الأكثر بدانة أو شريحة لحم الخاصرة؟
Rump- أكبر حجمًا وبملمس أكثر ثباتًا من شريحة لحم الخاصرة ، غالبًا ما تعتبر شريحة لحم الردف ذات نكهة أكثر. … إنها تحتوي فقط على الكمية المناسبة من الدهون لإضافة نكهة ولتطرية اللحم. الحديد المسطح - مثالي لأولئك الذين يحبون شرائح اللحم النادرة إلى المتوسطة النادرة.
