يمكن أن تكون الفطيرة المسطحةنتيجة خليط مبلل بشكل مفرط. … يجب أن يكون الخليط سميكًا بدرجة كافية بحيث يقطر بدلاً من أن يسيل من الملعقة - وتذكر أنه لا يزال هناك بعض الكتل فيه. إذا لم يؤد القليل من الدقيق إلى حل المشكلة ، فقد تكون هناك مشكلة في مسحوق الخبيز.
لماذا الفطائر الخاصة بي مسطحة وليست رقيقه؟
الفطائر المسطحة هيناتجة عن الإفراط في الطهي والتحضير غير السليم للعجين. … لا تقلب الخليط بعد أن يجف ، لأن هذا سيقضي على بعض القوام الرقيق. قم بطهي الفطائر في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. سخني المقلاة وغطيها بطبقة رقيقة من رذاذ الطبخ أو الزبدة.
كيف أحافظ على الفطائر من الانكماش؟
استخدم 12 disher أو مغرفة أصغر حجمًا للمغرفة الأولى والثانية من كل فطيرة. هذا يمنع الطبقة الثانية من أن تكون ثقيلة جدًا ويمنع تفريغ الفطيرة. قم بطهي الطبقة الأولى من الفطائر لمدة 40 ثانية قبل إضافة طبقة ثانية في الأعلى
لماذا الفطائر الخاصة بي مسطحة وبيضاء؟
من حيث الفطائر ، فأنت تريدهاأن تكون خفيفة ورقيقة بدلاً من ذلك. حاول أن تخلط الخليط فقط حتى تمتزج المكونات الجافة والمبللة. حتى لو كان لديك كتل في الخليط ، حاول تجنب الخلط. … إذا كنت تقلبهم كثيرًا ، ينتهي بهم الأمر في الانكماش والنتيجة النهائية ستكون فطائر مسطحة.
ما هو الحجم المثالي لمقدار الفطيرة من الخليط؟
أفضل أداة للشحن للخارج بشكل صحيح-حجم الفطائر هو كوب قياس ،إما 1/4 أو 1/3 كوب ، حسب تفضيلاتك. عند وضع الخليط في المقلاة ، قاوم الرغبة في عمل الكثير من الفطائر دفعة واحدة.
