cc وفقًا لـ Larousse Gastronomique ، Sweetbread هو " مصطلح الطهي للغدة الصعترية (في الحلق) والبنكرياس (بالقرب من المعدة) في العجول والحملان والخنازير. " ينص Larousse كذلك على أن حلوى التيموس "مستطيلة وغير منتظمة الشكل" بينما حلوى البنكرياس "أكبر ومدورة".
هل حلوى الخبز خصية؟
Sweetbreads معرضة للكثير من الارتباك ، وغالبًا ما يعتقد خطأً أنها خصيتان لحيوان. في الواقع ، إنهما غدتان منفصلتان - الغدة الصعترية (من الحلق) وغدة البنكرياس (من القلب أو المعدة) والتي يتم أخذها من العجول أو الحملان.
ما هو الخبز الحلو بالضبط؟
Sweetbread هيالغدة الصعتريةوهي متوفرة فقط من الحيوانات الصغيرة. عندما تنضج الحيوانات ، تتحلل الغدة إلى كتلة من الأنسجة الضامة والدهون. يتم جمع الخبز الحلو في جزئين منفصلين ، على الرغم من أنها غدة واحدة.
ماذا يشبه طعم حلوى الخبز
Sweetbread ، على الرغم من نكهته المعتدلة ، إلا أنهنكهة تشبه إلى حد ما المخلفات. غالبًا ما يصف الناس القوام بأنه "رقيق" و "دسم" ؛ أود أن أضيف "العصير بشكل هامشي". حلوى الخبز المصنوعة من البنكرياس والغدة الصعترية للحيوان (تسمى "خبز القلب" و "خبز الحلق" على التوالي).
هل تسمى العقول الحلويات؟
Sweetbreads و العقول ليست مرتبطة بأي شكل من الأشكال، على الرغم من أن الخطأ مفهوم. كلاهما الوريد y والأبيض ومتكتل.
