الشعير المقشر ، الذي يعتبر حبة كاملة ، تمت إزالته فقطقشر خارجي غير قابل للهضم. … الشعير اللؤلئي ، المعروف أيضًا باسم الشعير اللؤلؤي ، ليس حبة كاملة وليس مغذيًا. فقدت قشرتها الخارجية وطبقة النخالة الخاصة بها ، وتم صقلها.
أيهما أفضل الشعير اللؤلؤي أم الشعير المقشر؟
مطاطي وغني بالألياف ، إنه أصح الأنواعمن الشعير. … الشعير اللؤلؤي هو الشكل الأكثر شيوعًا للشعير. إنه لا يزال مطاطيًا ومغذيًا ، ولكنه أقل من الشعير المقشر لأنه تمت إزالة القشرة الخارجية وطبقات النخالة. الحبيبات المصقولة أكثر نعومة وتستغرق وقتًا أقل للطهي ، حوالي 40 دقيقة.
كيف يشبه طعم الشعير المقشر؟
هذه الحبوب الكاملة لها نكهةلذيذة وخفيفة وجوزية مع قوام مطاطي قليلاً، على غرار أرز الفارو والأرز البني. يستخدم كأساس محايد لمجموعة متنوعة من الأطباق ، من عصيدة الإفطار وأوعية البروتين إلى الأوعية المقاومة للحرارة ووجبات القلي السريع.
كيف تستبدل الشعير المقشر بالشعير المقشر؟
يمكنك استبدال الشعير المقشر بالشعير المجفف ، ما عليك سوى التخطيطلوقت طهي أطول قليلاً(40 دقيقة ، ما لم تفعل ذلك في قدر الضغط الكهربائي ثم لقد وجدت أن الوقت هو نفسه). يتميز الشعير المقشر بنكهة واضحة ، مما يجعله مكونًا جذابًا في الحساء واليخنات على الطريقة الريفية.
هل يجب نقع الشعير المقشر؟
لذا فإن الشعير المقشر هو ما يجب القيام بهتستخدم في الطهي والخبز - وهذا إلى حد كبير ما ستجده في متاجر البقالة. تمت إزالة هذه الطبقة الخارجية الصلبة ، وتركت النخالة والمغذيات اللذيذة سليمة. لذا قبل الطهي ، ستذهبلتنقعها أولاً في الماء.
