Diastatic تعني ببساطة أنها قادرة على تحويل النشا إلى سكريات مقابل الإنزيمات.قد يكون مستخلص الشعير المسحوق متقطعًالكن من المرجح أنه مُحلي.
هل هناك بديل لمسحوق الشعير Diastatic؟
بديل لمسحوق الحليب المملح
أو - بالنسبة لبدائل مسحوق الحليب المملح المنبسط ، يمكنكاستخدام كميات متساوية من شراب الشعير دياستاتك. نقترح هذا الخيط لصنع الخبز للحصول على معلومات مفصلة.
ما هو مسحوق الشعير Diastatic؟
مسحوق الشعير المنقطريستخدم لتعزيز ارتفاع قوي ، وملمس رائع ، وقشرة بنية مثالية عند خبز الخبز. تساعد الإنزيمات النشطة في الشعير الانبساطي الخميرة على النمو بشكل كامل وفعال طوال فترة التخمير. المكونات: الشعير المملح ، دقيق القمح ، سكر العنب.
أين يمكنني استخدام مسحوق الشعير Diastatic؟
يحتوي دقيق الشعير الانبساطي على إنزيمات نشطة طبيعية تعمل كمكيفات طبيعية للعجين في عجينة الخميرة المخمرة. يتم استخدامه لتعزيز ارتفاع قوي ، وإضافة نكهة الشعير الطبيعية المعتدلة وتعزيز لون القشرة البني الجذاب. إنه جيد لـالسلع المخبوزة ، الكعك ، المفرقعات ، قشرة البيتزا ، البريتزل.
ما هو بديل لاستخراج الشعير؟
الاستبدال الافتراضي لمستخلص الشعير في وصفات معينة هودبس السكر، وهو منتج ثانوي لتكرير السكر ، وهو متاح بسهولة أكبر ومظلمة بالمثل. دبس السكر أحلى ، لذلك ستحتاج فقط حوالي 2/3كوب ليحل محل كوب كامل من خلاصة الشعير
