تأكد من اختبار حبة البازلاء ذات العيون السوداء للتأكد من طهيها جيدًا. يجب أن تكون حبة البازلاء السوداء المطبوخة بشكل صحيحطرية ولكن لا تزال تحتوي على قضمة ، وليست طرية. البازلاء السوداء المعلبة هي الأفضل في الوصفات التي لا تتطلب طهيًا بطيئًا أو وقت طهي طويل ، مما يجعلها طرية.
كم من الوقت يستغرق طهي البازلاء السوداء؟
ضعي الفاصوليا في قدر كبير وغطيها بـ 4 بوصات من مرق الدجاج. ينضج ، مغطى ، لمدةحوالي ساعة واحدة. ابدأ بفحصها بعد 45 دقيقة لترى أنها طرية وأضف المزيد من المرق أو الماء حسب الضرورة لإبقائها مغطاة. أضف عظمة لحم الخنزير إذا كان لديك واحدة لبازلاء ذات عيون سوداء أفضل!
هل يمكنك الإفراط في طهي البازلاء السوداء؟
أحد أكبر الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها مع البازلاء ذات العيون السوداء هو الإفراط في طهيها إلى النقطةأنها هريسة كاملة. يجب أن تكون البازلاء ذات العيون السوداء طرية ، ولكن لا يزال لديها قرمشة طفيفة أو سريعة عند مضغها.
كيف تعرف متى تكون البازلاء السوداء جاهزة للحصاد؟
يمكنك البدء في قطف البازلاء ذات العيون السوداء للفاصولياعندما يكون طول القرون 3-4 بوصات (7.5-10 سم). التقطهم برفق حتى لا تأخذ الكرمة بأكملها مع القرون. إذا كنت ترغب في الحصاد من أجل تقشير الفول أو الفاصوليا الجافة ، اترك القرون على الكروم حتى تجف تمامًا.
ماذا يمكنني أن أزرع بجانب البازلاء ذات العيون السوداء؟
بعض النباتات المرافقة الجيدة هيالفاصوليا والجزر والذرة والخيار والفجل واللفت. لاتفعلازرع بالثوم أو البصل أو البطاطس.
