القفزات متعددة الاستخدامات لأنها لا تضيف المرارة فحسب ، بل تضيف أيضًا نكهة ورائحة إلى البيرة. إضافة القفزاتفي بداية الغليان ستخلق مرارة، القفزات المضافة خلال منتصف الغليان ستخلق نكهة ، والقفزات المضافة في نهاية الغليان ستخلق رائحة.
متى يجب علي إضافة القفزات؟
يتم إضافتها عادةً خلالآخر 5 دقائق من الغليان، أو عند اللهب (عند إزالة الغلاية من الحرارة). ستنتج إضافة القفزات عند اللهب أقصى قدر من النكهة.
كيف تضيف قفزات إلى البيرة المنزلية؟
سخني بعض الماء في مقلاة حتى يغلي.أضف بعض القفزات وأزل الماء عن الموقد. دع القفزات تنقع لبعض الوقت ثم يمكنك إضافة المزيج إلى المشروب بالماء البارد. التنقل الجاف هو الطريقة المثالية لإضافة نكهة للبيرة.
هل تترك القفزات بالداخل أثناء التخمير؟
أنت بالتأكيدلا تحافظ على غليان القفزات عمدًا أثناء التخمير، لأنها لا تضيف شيئًا إلى هذه العملية. عادةً ما تُترك القفزات المضافة إلى الغليان عند تصريف الغلاية إلى المخمر ، أو على الأقل إذا تم نقلها ، يكون ذلك بقصد التخلص منها (والطراب الآخر) قريبًا.
متى يجب أن أبدأ التنقل الجاف؟
الوقت المناسب لإضافة القفزات إلى المخمر هو تمامًا كما يبدأ التخمير في التباطؤ. يظهر هذا عادةً من خلال بدء الرأس (أو kraeusen) في التقلص ، والذي يتزامن عادةً معانخفض محتدما في غرفة معادلة الضغط. عادةً ما يكون هذاثلاثة إلى أربعة أيام بعد بدء التخمير.
