العنب البري ليس أزرقًا في الواقع ، لكنأرجواني غامق، وهو لون الأنثوسيانين ، وهو صبغة غنية بالتوت الأزرق بشكل خاص. لقد تطور البشر لينجذبوا إلى الأطعمة الملونة ويريدون تناولها. … القاعدة الجيدة التي يجب اتباعها هي أنه كلما كان التوت أكثر قتامة ، زاد وجود الأنثوسيانين.
لماذا التوت الأزرق ليس أزرق من الداخل؟
على الرغم من أن العنب البري المزروع له جلد أزرق / أرجواني ، فإن لحمه عادة ما يكون أخضر فاتح أو أصفر فاتح أو أبيض. والسبب هو أن التوت الأزرق المزروع يحتوي على كمية أقل من الأنثوسيانين ، وهو مضاد الأكسدة الذي يعطي الفاكهة لونها الأزرق / الأرجواني.
هل يمكن أن تكون العنب البري زرقاء؟
التوت الأزرق هو أحد الأطعمة الوحيدة ذات اللون الأزرق الطبيعي حقًا. الصباغ الذي يعطي التوت الأزرق لونه المميز المسمى anthocyanin - هو نفس المركب الذي يوفر الفوائد الصحية المذهلة للعنب البري. كان الناس يأكلون التوت الأزرق منذ أكثر من 13000 عام.
لماذا لون التوت الأزرق في الداخل؟
العنبية غير المطبوخة هي زرقاء شمعية من الخارج مع شحوب أخضر-رمادي من الداخل. …انفجار النكهة واللون له علاقة بمادة تسمى الأنثوسيانين، الصبغة (اليونانية: anthos=زهرة ، kyanos=blue) الموجودة في الزهور والنباتات ، خاصة في جلد التوت والباذنجان والكرز
هل التوت هو الفاكهة الزرقاء الوحيدة؟
نعم ،العنب البري هو الفاكهة الزرقاء الوحيدة. …إذا استخدمنا اللون الأزرق بشكل فضفاض ، وقمنا بتضمين الألوان ذات اللون الأرجواني أيضًا ، فإن هذه القائمة تطول كثيرًا: تشمل الفواكه "الزرقاء" التوت الأسود ، والتوت الأزرق ، والكشمش الأسود ، والبلسان ، والتين الأرجواني ، والعنب الأرجواني ، والزيتون الأسود ، والخوخ والخوخ المجفف والزبيب.
