عند الخبز ، التزم بالأملاح التي تذوب بسرعة ، مثل ملح البحر الناعم أو ملح الطعام.استبدل نصف كمية ملح الطعام بملح الكوشر. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب ملح كوشير من الكريستال الماسي (المفضل لدى الشيف) ولكن كل ما لديك هو ملح الطعام ، نصف كمية الملح في الوصفة.
ما يعادل ملح الكوشر لملح الطعام؟
نظرًا لأن كل ملح يتم تغيير حجمه وشكله بشكل مختلف ، فإن قياس أحدهما لا ينتج عنه نفس الكمية من ملح آخر. على سبيل المثال ، لاستخدام ملح كوشير بدلاً من 1ملعقة صغيرةملح طعام ، ستحتاج إلى إضافة 1/4 ملعقة صغيرة أخرى للقياس.
هل يمكنك استبدال ملح الطعام بالكوشر؟
لا تستبدل ملح الكوشر الخشن واحد إلى واحد بالملحفي الوصفة. إلا إذا كنت تستخدم ماركة Morton وفي هذه الحالة يمكنك (بكميات أقل من ملعقة صغيرة)
هل يمكن استخدام ملح الكوشر كملح طعام؟
بدائل الملح
نظرًا لأن ملح الطعام أكثر كثافة من ملح الكوشر ،يجب عليك دائمًا استخدام ضعف كمية ملح الكوشر مثل ملح الطعام، من حيث الحجم. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تحدد أنه يجب استخدام ملح الكوشر ، فلا داعي لضبط القياس!
هل يهم إذا كنت تستخدم ملح الكوشر أو الملح العادي؟
ملح كوشير سيكون له ملمس ونكهة مختلفة ، ولكن إذا سمحت للملح بالذوبان في الطعام ،لا يوجد فرق في الحقيقةبالمقارنة مع ملح الطعام العادي. ومع ذلك ، من غير المرجح أن يحتوي ملح الكوشر على مواد مضافة مثل عوامل منع التكتل واليود.
