عادة ما يتم استخراج ملح الطعام منرواسب الملح، بقايا أجسام مياه البحر القديمة التي جفت منذ ذلك الحين وذهبت منذ فترة طويلة. يتم غسل الرواسب بالماء لإذابة الملح ، وتشكيل محلول ملحي يتبخر بعد ذلك تحت التفريغ لتشكيل بلورات.
ما هو ملح الطعام وكيف يتم إنتاجه
ملح الطعام هو الملح الأبيض الحبيبي الذي يظهر في معظم الملح. عادة ما يتم استخراج ملح الطعاممن الرواسب الجوفية. تتم معالجتها لإزالة المعادن الأخرى. عادة ما يتم تدعيم ملح الطعام باليود ، وهو مهم لصحة الغدة الدرقية.
مما يتكون ملح الطعام
كيميائيًا ، يتكون ملح الطعام من عنصرين ،صوديوم (Na) وكلوريد (Cl). لا يحدث أي من العناصر بشكل منفصل وخالي في الطبيعة ، ولكن تم العثور عليهما مرتبطين معًا كمركب كلوريد الصوديوم.
ما هو الملح الأكثر صحة؟
أصح أشكال ملح البحر هي الأقل تكريرًا مع عدم وجود مواد حافظة مضافة (مما قد يعني التكتل في الصنف الجيد).ملح الهيمالايا الوردييوصف من قبل طهاة المنزل الصحيين بأنه التوابل الغنية بالمعادن ، ويقال إنه أنقى أنواع ملح البحر.
هل ملح الطعام مضر؟
الأكليمكن أن يساهم الكثير من الملح في ارتفاع ضغط الدم، المرتبط بحالات مثل قصور القلب والنوبات القلبية ومشاكل الكلى واحتباس السوائل والسكتة الدماغية وهشاشة العظام. قد تعتقد أن هذا يعني أنك بحاجة إلى التخلص من الملحتماما ولكن الملح هو في الواقع عنصر غذائي مهم لجسم الإنسان.
