يضيف العديد من صانعي النبيذ كبريتات إضافية إلى النبيذ الأبيض لمنعهم من التلف أثناء تخمرهم.الكبريتات آمنة بشكل عام، وإذا كان لديك رد فعل تجاه النبيذ ، فمن المرجح أن يكون ذلك بسبب أشياء أخرى: نسبة عالية من الكحول ، أو نسبة عالية من السكر المتبقي ، أو الهيستامين ، أو ربما مزيج من النبيذ غير المصنف المضافات.
ما هي الآثار الجانبية للكبريتات في النبيذ؟
تفاعلات الكبريتيت تؤثر عادة علىالتنفس، لكن بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يعانون من ردود فعل جلدية ، مثل خلايا النحل ، أو مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل آلام البطن أو الإسهال. يعاني بعض الأفراد من مزيج من الأعراض ، بما في ذلك ردود الفعل التنفسية والجلدية والجهاز الهضمي.
ماذا تفعل الكبريتات بجسمك؟
تم الإبلاغ عن التعرض للكبريتات لإحداث مجموعة منتأثيرات سريرية ضارةفي الأفراد الحساسين ، بدءًا من التهاب الجلد ، والأرتكاريا ، والتدفقات ، وانخفاض ضغط الدم ، وآلام البطن والإسهال إلى الحياة- تهدد تفاعلات الحساسية والربو.
لماذا الكبريتات في النبيذ سيئة؟
كبريتاتقتل البكتيريا التي تجعل النبيذ يفسد. يستخدم بعض صانعي النبيذ أيضًا جرعة أعلى من الكبريتات المضافة لقتل الخمائر ، ووقف التخمير مبكرًا. يكون النبيذ هشًا أثناء تخميره ، ومن السهل أن يفسد النبيذ الصغير. … تمنع الكبريتات أيضًا اللون البني في النبيذ عن طريق التفاعل مع الأكسجين في زجاجة النبيذ المختومة.
أي نبيذ لا يحتوي على كبريتات؟
أعلى 5: الخمور بدونكبريتيت
- Frey Vineyards Natural Red NV ، كاليفورنيا (9 دولارات)…
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009 ، بيدمونت (22 دولارًا) …
- دومين فالنتين زوسلين كريمانت بروت زيرو ، الألزاس (25 دولارًا) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 دولارًا) ، كاليفورنيا. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006 ، بوردو (42 دولارًا)
