ساعد الملح أيضًا في الحفاظ على الطعام قبل التبريد. ويقول هيرز إن الدراسات أظهرت أنه كلما تناول الناس المزيد من الملح ، زاد اشتهاؤهم. لذلك كان للملح موطئ قدم في الطهي ، وكان الفلفل أحد التوابل العديدة المستخدمة في الأطباق شديدة التتبيل. لكن بعد العصور الوسطى ، قل استخدام معظم البهارات.
لماذا الفلفل مهم جدا؟
والأفضل من ذلك ، كان يعتقد أن الفلفل الطويليقلل من البلغم ويزيد من السائل المنوي. نتيجة لذلك ، كانت التوابل شائعة في اليونان القديمة وروما. كما أن المكانة العالية للفلفل الطويل مهدت أيضًا لتوابل أخرى لاذعة ، مثل الفلفل الأسود.
لماذا نستخدم الملح؟
قد تعتقد أن هذا يعني أنك بحاجة إلى التخلص من الملح تمامًا ، لكن الملح هو في الواقع عنصر غذائي مهم لجسم الإنسان. يستخدم جسمكملح لموازنة السوائل في الدم والحفاظ على ضغط دم صحي، كما أنه ضروري لوظيفة الأعصاب والعضلات.
كيف نستخدم الملح في الحياة اليومية؟
يستخدم الملح منذ فترة طويلةللنكهة ولحفظ الطعام. كما تم استخدامه في الدباغة والصباغة والتبييض وإنتاج الفخار والصابون والكلور. اليوم ، يستخدم على نطاق واسع في الصناعة الكيميائية.
هل الطبخ بالملح صحي؟
في هذه الحالة ، يمكنك إضافة الملح أثناء الطهي أو على المائدة لتحسين النكهة. يمكن أن يكون تناول كميات كبيرة جدًا من الملح ضارًا ، ولكن تناول القليل جدًا قد يكون عادلاًعلى صحتك (16). كما هو الحال في كثير من الأحيان في التغذية ،المدخول الأمثل يقع في مكان ما بين النقيضين.
