في الطبخ الأوروبي ، كان الملح هو السائد ، وكان الفلفل أحد التوابل العديدة المستخدمة في الأطباق شديدة التتبيل. عندما التقياكان مقدرا لهم أن يكونوا. أو بالأحرى ، كان من المقرر أن يجتمعوا. … التوابل تتماشى جيدًا مع كل شيء تقريبًا وتتماشى معًا مثل - حسنًا ، ملح وفلفل.
لماذا نضع الفلفل على كل شيء؟
بينما الملح هو معدن يعزز نكهة الطعام ، الفلفل الأسوديغير نكهة الطعام ، ويضيف العمق وبعض التوابل.
لماذا يستخدم الطهاة الكثير من الملح والفلفل؟
تميل الأطعمة المصنعة إلى استخدام الكثير من الملح ، خاصة إذا كانت تدعي أنها "صحية" ، لأن الملحيملأ للتذوق عند إزالة الدهون أو السكرلتقليل السعرات الحرارية. لكن الكثير من الأطعمة الأساسية التي نستخدمها غنية بالملح: الخبز والجبن والطماطم المجففة والمخللات وما إلى ذلك.
لماذا الفلفل مهم جدا؟
والأفضل من ذلك ، كان يعتقد أن الفلفل الطويليقلل من البلغم ويزيد من السائل المنوي. نتيجة لذلك ، كانت التوابل شائعة في اليونان القديمة وروما. كما أن المكانة العالية للفلفل الطويل مهدت الطريق لتوابل أخرى لاذعة ، مثل الفلفل الأسود.
ماذا يعني التتبيل بالملح و الفلفل
الموسم في موضوع الطهيفصل الموسم 2 [متعد] 1 لإضافة الملح والفلفل وما إلى ذلك إلى الطعام الذي تطهيه ، تبلي شيئًا بشيء ما تبلي الدجاج بالفلفل. تخلط وتتبل حسب الرغبة (=أضف كمية الملحإلخ التي تعتقد أن مذاقها صحيح).
