بيض قشر مبستر. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن استخدام البيض المبسترداخل القشرة بأمان دون طهي. على سبيل المثال ، قد يتم تناولها بأمان نيئة (كما هو الحال في عجينة البسكويت النيئة أو شراب البيض) أو في أشكال غير مطبوخة جيدًا (مثل بيضة مشمسة الجانب).
هل البيض المبستر آمن للأكل نيئًا؟
تعتبر وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)من الآمن استخدام البيض النيئ غير المقشر إذا كان مبسترًا(14). قد يحتوي البيض النيء على نوع من البكتيريا المسببة للأمراض تسمى السالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. استخدام البيض المبستر يقلل من احتمالية الإصابة بعدوى السالمونيلا.
هل البيض المبستر يعتبر جاهزا للأكل؟
سلامة البيض المبستر
يتم التعامل معها بشكل صحيح ، البيض المبستر ، سواء كانت معبأة أو كاملة في القشرة ،آمنة للأكل نيئة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستخدام هذا البيض للأطباق غير المطبوخة مثل المايونيز محلي الصنع أو صلصة هولانديز أو صلصة سلطة السيزر.
هل البيض النيئ من المتجر مبستر؟
يتم بسترة جميع منتجات البيض كما هو مطلوبمن قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) خدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS). هذا يعني أنه تم تسخينها بسرعة والاحتفاظ بها عند أدنى درجة حرارة مطلوبة لفترة محددة لتدمير البكتيريا.
كيف يتم بسترة البيض دون طهيه؟
عادة يبدأ صفار البيض في الطهيعند 140 فهرنهايت ، لكن هذه العملية تتيح لك استخدام الميكروويفلبسترةصفار البيض دون طهيه. تتم العملية عن طريق إضافة حامض إلى صفار البيض إما على شكل عصير ليمون أو خل.
