شريحة لحم بقري يمكن تقطيعها من أجزاء مختلفة من بطن البقرة وكتفها وكتفها وأضلاعها.
من أين أتت شريحة اللحم في الأصل؟
إذا كنت تتساءل عن البلد الذي تأتي منه شرائح اللحم (لأنه يبدو مثل طبق الطهي الأمريكي) ، فقد تفاجأ عندما علمت أن كلمة شريحة لحم قد استخدمت لأول مرةمنتصف القرن الخامس عشر الإسكندنافيةواشتهرت في فلورنسا بإيطاليا.
هل تأتي شريحة لحم من الأبقار أم الثيران؟
هل شريحة لحم بقرة أم ثور؟تأتي شريحة لحم البقر عادةً من ذكور الأبقار المخصّصة، أو من أنثى الأبقار التي لم تلد بعد. يُشار إلى هذه الأنواع من الماشية عمومًا باسم العجول والعجول على التوالي.
ما هو جزء البقرة الذي تأتي منه شريحة اللحم؟
البقرة بأكملهاالرجل الخلفية(التي تشمل المؤخرة ، ولحم الخنزير ، والفخذ) تُعرف باسم جولة اللحم البقري. تأتي كل من هذه المنطقة المشوية الدائرية وشرائح اللحم وشرائح اللحم في لندن ، وكذلك شريحة لحم الخاصرة المشوية وشريحة لحم الخاصرة.
من أي جزء من الحيوان تنتمي شريحة اللحم؟
في جزارة الولايات المتحدة ، يتم قطع شريحة اللحم منالجزء الخلفي الخلفي للحيوان، واستمرارًا بعيدًا عن الخاصرة القصيرة التي يتم قطع شرائح اللحم على شكل T ، و Porterhouse ، و Club
