Rump Steak (المملكة المتحدة / أستراليا / نيوزيلندا) Aشريحة لحم لذيذة وخالية من الدهونمن منطقة أسفل الظهر للبقرة. ستجد شرائح لحم الردف لذيذة وخفيفة الوزن وطرية نسبيًا في معظم مطاعم شرائح اللحم. عادة ستحصل على كمية أكبر من شرائح لحم الردف بتكلفة أقل مقارنة بقطع مثل ريب آي.
هل الردف قطعة جيدة من اللحم
الردف هوشريحة لحم يومية رائعة، مقطوعة من الخلف. يمكن أن تكون شريحة لحم الردف الناضجة بطيئة النمو والناضجة لذيذة وطرية. يمكن استخدامه أيضًا في اليخنة والبطاطس المقلية عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة وهي رائعة للتتبيل. غالبًا ما يشار إلى شريحة لحم الردف باسم شريحة لحم Popeseye في اسكتلندا.
هل الردف أفضل من لحم الخاصرة؟
شريحة لحم الخاصرة - شريحة لحم الخاصرة المفضلة لدى الأمة لها نكهة رائعة. …الردف- أكبر حجمًا وبملمس أكثر ثباتًا من شريحة لحم الخاصرة ، غالبًا ما يُنظر إلى شريحة لحم الردف على أنها أكثر نكهة. ريب آي - شرائح لحم كبيرة ومستديرة قليلاً مقطوعة من عين الضلع الأمامي.
هل شريحة لحم الردف طرية؟
لذا على الرغم من أن شريحة لحم الردفلن تكون طرية تمامًا مثل شريحة لحم الخاصرة، إلا أنها ستعوضها بوفرة عميقة من المعادن. وما هو أكثر من ذلك ، فهو نصف السعر. قم بشراء قطعة من اللحم جيدة العمر وطهيها متوسطة أو متوسطة الندرة بدلاً من كونها كاملة الندرة والتي يمكن أن تكون طرية قليلاً.
أيهما أفضل فيليه أم الردف
فيليه ستيكغالبًا ما يُعتبر الأفضل ، لا سيما من قبل زوجتي ، فهو أغلى شرائح اللحم المعروضةأيضا الأكثر رقة ولكن ربما ليس الأكثر طعمًا. … إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فلن يكسر Rump Steak ميزانيتك ، فهو أرخص ثمناً ولكنه غني ونكهة.
