بافيت هي الكلمة الفرنسية لشريحة لحم الخاصرة ، وهي عبارة عن قطع مسطحة من اللحم ذات نكهة عالية وذات نسيج غير محكم مأخوذة من عضلات بطن البقرة. … إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن أن تكون شريحة لحم البافيت هي العنصر الأساسي الذي يسيل له اللعاب في الوجبة الممتازة.
ما طعم شرائح البافيت؟
"بافيت" هو الاسم الفرنسي لشريحة لحم الخاصرة للبقرة. يتم الحصول على شريحة لحم الخاصرة من أسفل البقرة ، وهي طويلة جدًا ومسطحة بشكل عام. من المعروف أنهغني جدًا بالنكهة وفضفاض نسبيًا - تقريبًا متفتت - في الملمس عند طهيهصحيح.
لماذا تعتبر شريحة لحم البافيت رخيصة جدا؟
شريحة لحم البافيت مأخوذة من بطن الأبقار ، وهو جزء يمارس بشكل جيد للغاية. ونتيجة لذلك ، فإن القطع السميكةغالبًا ما تكون أصعب من شرائح اللحم الشائعة الأخرى. هذا هو أحد أسباب كونها أرخص نسبيًا.
كيف يتم طهي البافيت بشكل أفضل؟
أفضل طريقة لطهي شريحة لحم البافيت هيمشوي أو محمر في مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر. عادةً ما يؤدي نقع شرائح اللحم وتقطيعها عبر الحبوب إلى الحصول على لقمة أكثر طراوة.
هل شريحة البافيت جيدة للشواء؟
ستيك بافيتمشوي أو محمر بشكل مثالي على مقلاة من الحديد الزهر. قوام البافيت الرقيق يجعل قطع الفاهيتا رائعة ، أو تقطيع ببساطة لعشاء جماعي صغير.
