2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
الأسهم غالبًا ما يطلق عليها "اللبنات الأساسية" للطاهي. أنها تشكل الأساس للعديد من الحساء والصلصات. المرق هو سائل لذيذ مصنوع من العظام و / أو الخضار على نار هادئة. هذا يستخلص نكهة ورائحة ولون وقوام ومغذيات من المكونات.
لماذا يعتبر المخزون مهمًا؟
صنع مخزون محلي الصنعيسمح لك بالتحكم الكامل في نكهة الطبق النهائي، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كنت تقلل المخزون لصنع صلصة مركزة. غالبًا ما تحتوي المخزونات التي يتم شراؤها من المتجر على صوديوم إضافي ومواد حافظة ، والتي يمكن أن تجعل الطبق النهائي مملحًا للغاية.
ما هو المخزون وما هو الغرض منه في الطبخ
المرق ، الذي يطلق عليه أحيانًا مرق العظام ، هوسائل طبخ مالحيشكل أساس العديد من الأطباق ، خاصة الحساء واليخنات والصلصات. يتضمن صنع المخزون غلي عظام الحيوانات أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار في الماء أو النبيذ ، غالبًا لفترة طويلة من الوقت.
لماذا يعتبر المخزون أساسًا مهمًا أو أساسًا مهمًا في الطهي؟
بسبب الطهي البطيء ، يحصل مخزونعلى الكولاجين من العظام والأحماض الأمينيةوكلاهما مهم لرفاهيتنا. تساعد هذه الفيتامينات والعديد من الفيتامينات الأخرى الموجودة في المخزون على تعزيز نظام المناعة لدينا ، وتنقية الجلد ، وتساعد في تهدئة أعراض البرد / الإنفلونزا ، من بين أشياء أخرى.
ما هو الغرض من الحساء في الطبخ؟
متى تنوعها ومكوناتها وهييتكون من يعتقد أن الحساء يخدم غرضين: أولاً ، مثلمقبلات يتم تناولها في بداية الوجبة لتحفيز الشهية والمساعدة في تدفق العصارات الهضمية في المعدة؛ وثانياً ، كجزء فعلي من الوجبة ، عندما يجب أن تحتوي على قدر كافٍ …
موصى به:
هل يحتاج السردين إلى التقطيع قبل الطهي؟
وصفات الشواء والقلي هي الأكثر احتمالا لاستدعاءترك السردين دون المساس بهأو إزالة رؤوسهم. … أزيلي القشور ، واشطف السردين جيداً ، ثم جففيه بالتربيت عليه قبل استخدامه في وصفتك. هل يجب تناول السردين قبل الطهي؟ ما عليك سوى شطف السردين وتجفيفه بالتربيت عليه -ليست هناك حاجة حقيقية لأمعائه- ثم شويه تحت شواية ساخنة ، وتقليبها مرة واحدة أثناء الطهي.
هل الطهي الشامل يقتل السالمونيلا؟
الطبخ الجيد يمكن أن يقتل السالمونيلا. ولكن عندما يحذر مسؤولو الصحة الناس من تناول طعام يحتمل أن يكون ملوثًا ، أو عندما يتم سحب الطعام بسبب خطر السالمونيلا ، فهذا يعني عدم تناول هذا الطعام ، مطبوخًا أم لا ، شطفه أم لا. ما هي المدة التي يجب أن تطبخها لقتل السالمونيلا؟ تتكاثر هذه البكتيريا ببطء شديد ، على كل حال ، أقل من 40 فهرنهايت وأعلى من 140 فهرنهايت ، لكن لاحظ أن درجات الحرارة التي تقتل فيها البكتيريا تختلف باختلاف الميكروب.
هل بمكعبات المرق؟
بالإضافة إلىتعزيز النكهات في المرق وصلصة اللحم، يمكن استخدام مكعبات المرقة في الوصفات اليومية الأخرى. يقول كوهلي: "يمكن للمكعبات أن تضيف نكهة رائعة لأطباق مثل الباييلا وحساء كرات الماتزو والدجاج والزنجبيل والسمسم". ويوصي أيضًا بإضافة مكعب عند غليان الحبوب ، أو نقع الديك الرومي ، أو قلي الخضار.
هل يجب نقع الشعير قبل الطهي؟
طريقة تحضير الشعير.لا يلزم نقع الشعير اللؤلؤي قبل الاستخداموسيصبح طريًا أثناء عملية الطهي. يفضل نقع وعاء الشعير طوال الليل في الماء البارد ، ثم يُطهى في ثلاثة مقادير من السائل مقابل كمية واحدة من الحبوب. لماذا يجب نقع الشعير؟ لذا قبل الطهي ، ستنقعه أولاً في الماء.
هل يجب أن أحمر اللحم المفروم قبل الطهي البطيء؟
يجب عليكدائمًا بني اللحم المفروم أو أي لحم مفرومفي مقلاة قبل إضافته إلى الطباخ البطيء لمنع اللحم من التكتل أو إضافة الشحوم الزائدة إلى المطبوخ. طبق هل يمكنك وضع اللحم البقري النيء المفروم في طباخ بطيء؟ يمكنكتمامًا وضع اللحم المفروم المطحونفي الطباخ البطيء.
