الطبخ الجيد يمكن أن يقتل السالمونيلا. ولكن عندما يحذر مسؤولو الصحة الناس من تناول طعام يحتمل أن يكون ملوثًا ، أو عندما يتم سحب الطعام بسبب خطر السالمونيلا ، فهذا يعني عدم تناول هذا الطعام ، مطبوخًا أم لا ، شطفه أم لا.
ما هي المدة التي يجب أن تطبخها لقتل السالمونيلا؟
تتكاثر هذه البكتيريا ببطء شديد ، على كل حال ، أقل من 40 فهرنهايت وأعلى من 140 فهرنهايت ، لكن لاحظ أن درجات الحرارة التي تقتل فيها البكتيريا تختلف باختلاف الميكروب. على سبيل المثال ، يتم قتل السالمونيلا عن طريق تسخينها إلى 131 فهرنهايت لمدة ساعة واحدة ، أو 140 فهرنهايت لمدة نصف ساعة ، أوعن طريق تسخينها إلى 167 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
هل يتم تدمير السالمونيلا من خلال الطهي؟
يتم تدمير السالمونيلاعند درجات حرارة أعلى من 150 درجة فهرنهايت … يحدث تلوث الأطعمة المطبوخة من ملامسة الأسطح أو الأواني التي لم يتم غسلها بشكل صحيح بعد استخدامها مع المنتجات النيئة.
هل الطبخ يقتل الإشريكية القولونية والسالمونيلا؟
الغليان يقتل أي بكتيريا نشطة في ذلك الوقت، بما في ذلك الإشريكية القولونية والسالمونيلا.
ما مقدار الحرارة اللازمة لقتل السالمونيلا؟
بشكل عام ، درجات الحرارة من 60 إلى 65 درجة مئوية. لعدة دقائقكافية لتدمير السالمونيلا حتى عندما تكون موجودة في تعداد يصل إلى مليون لكل جرام.
