المارتيني ، مانهاتن ، الطراز القديم - يجب تقليب أي مشروب نبيذ إلى الأمام. يقول إليوت إن تقليب هذه المشروبات ينتج " ملمس حريري للفم مع تخفيف دقيق ووضوح مثالي ".
لماذا تقلب ولا تهز المارتيني؟
عادةً ، يشرح أرنولد ، عندما تهز مشروبًا ، سيصبح أكثر برودة - وبالتالي أكثر تخفيفًا - مما سيكون عليه بعد التحريك. " ضرب الجليد بسرعة داخلإن اهتزاز القصدير هو أسلوب التبريد / التخفيف اليدوي الأكثر اضطرابًا وفعالية وفعالية الذي يستخدمه صانعو المشروبات" ، يوضح.
ما هو الغرض من هز المارتيني؟
ومع ذلك ، يقوم العديد من السقاة بإثارة أي كوكتيل تكون مكوناته كلها شفافة - مثل المارتيني ، مانهاتان ، والنيجرونيس-للحفاظ على الوضوح والملمس. يؤدي هز الشراب إلى إدخال فقاعات هواء في الخليط ويمكن أن تقطع قطعًا صغيرة من مكعبات الثلج عند اصطدامها ببعضها البعض أو بجدار الخلاط.
ماذا يعني تقليب المارتيني؟
عندما تقلب المشروبات ، فإن الهدف هودمج المكونات برفق وإذابة ما يكفي من الثلج لتخفيض المزيج الفعال. هذا يخفف من نكهة الكحول ، مما يجعله أكثر استساغة ومتعة للشارب ، ويخلق نكهة موحدة في المشروب. التحريك تقنية خلط ألطف من الرج
هل هناك فرق بين مارتيني مهتز و مقلب؟
من الواضح أن التحريك والاهتزاز ينتج عنه مختلفيتم خلط المكونات معًا ، ولكن كلا الإجراءين أيضًا يبرد ويخفف خليط الكوكتيل. الفرق الرئيسي بين طريقتين الخلط هو أنالفعل العنيف للاهتزاز يحقق نفس النتائج بشكل أسرع.
