لا ،تخليل الخضار لا يزيل العناصر الغذائية، على الرغم من أنها تضيف الصوديوم. تساعد هذه الممارسة في الحفاظ على الخضراوات الطازجة والمغذية للأوقات التي لن تكون متاحة فيها بخلاف ذلك.
هل تفقد الخضار العناصر الغذائية عند تخليلها؟
تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات الأصلية المخللة ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن عملية التخليلتدمر الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل الفيتامينات B و C
لماذا الخضروات المخللة ضارة بالصحة؟
الصوديوم في المخللات
تحتوي حبتان صغيرتان على ما يقرب من 600 مجم من الصوديوم ، أي أكثر من ربع الحد اليومي الموصى به. بالإضافة إلى كونها مصدر قلق لمعظم الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، فإن الأطعمة المخللة شديدة الملوحةقد تعرضك لخطر أكبر للإصابة بسرطان المعدة.
هل تعد الخضروات المخللة من الخضار؟
نعم ، المخللات عبارة عن فواكه ، ولكن أكثر من ذلك ،المخللات من الناحية الفنية هي أيضًا خضروات وتوت. تصنع المخللات من الخيار الذي ينمو من زهر ويحتوي على بذور ولكن لا يوجد حفرة. من الناحية النباتية ، فهي عبارة عن خضروات وفاكهة وتوت في آن واحد.
هل الخضار المخلل مفيد لأمعائك؟
مخللخيارمصدر رائع لبكتيريا البروبيوتيك الصحية التي قد تحسن صحة الجهاز الهضمي. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسيجلطة دموية أو خثرة. ضع في اعتبارك أن المخللات تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم.
