الباذنجانية هي عائلة من النباتات تضمطماطم ، باذنجان ، بطاطس ، و فلفل. التبغ هو أيضا من عائلة الباذنجانيات. الباذنجانيات فريدة من نوعها لأنها تحتوي على كميات صغيرة من قلويدات. القلويات هي مواد كيميائية توجد بشكل رئيسي في النباتات.
ما هي الخضروات الباذنجانية ولماذا هي سيئة؟
الباذنجانيات تحتوي على قلويد يسمى سولانين ،وهو سام بتركيزات عالية. يوجد السولانين بكميات ضئيلة في البطاطس وهو آمن بشكل طبيعي ، على الرغم من أن السيقان المورقة لنبات البطاطس والبطاطا الخضراء سامة ، وقد تم الإبلاغ عن تسمم سولانين من تناول البطاطس الخضراء.
هل الأفوكادو عشبة حلوة؟
هل الأفوكادو Nightshades؟الأفوكادو جيدة أيضًا(في الواقع ، الأفوكادو غني بالأحماض الأمينية الأساسية والمفضلة والدهون الصحية). تحتوي جميع خضروات عائلة الباذنجان على الأقل على بعض الألياف والكربوهيدرات ، لكن معظم الخضروات تتميز بنوع واحد على الأقل من العناصر الغذائية.
ما هي مشكلة أطعمة الباذنجانيات؟
في الآونة الأخيرة ، اكتسبت خضروات الباذنجانيات سمعة بأنهاالتهاباتوتوصي بعض الأنظمة الغذائية بتجنبها. يرتبط الالتهاب بحالات مزمنة مثل مرض التهاب الأمعاء والتهاب المفاصل أو الصدفية ، والأطعمة التي تسبب الالتهاب يمكن أن تجعل الظروف الحالية أسوأ.
ما هي أنواع الباذنجان التي يجب تجنبها؟
قائمة الخضار والفواكه الباذنجان
- طماطم (جميع الأصناف ومنتجات الطماطم مثل المارينارا والكاتشب وما إلى ذلك)
- توماتيلو.
- بطاطا (بطاطا بيضاء وحمراء …
- الباذنجان.
- جميع أنواع الفلفل (فلفل رومي ، هلابينو ، فلفل حار ، فلفل حار)
- بهارات حمراء (مسحوق كاري ، مسحوق فلفل حار ، مسحوق حريف ، فلفل أحمر)
