سيتغير سمك السلمون من شفاف (أحمر أو خام)إلى معتم (وردي)أثناء طهيه. بعد 6-8 دقائق من الطهي ، تحقق من النضج ، بأخذ سكين حاد لإلقاء نظرة خاطفة على الجزء السميك. إذا بدأ اللحم في التقشر ، لكن لا يزال هناك القليل من الشفافية في المنتصف ، فهذا يعني أنه قد نضج. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تبدو خام.
هل سمك السلمون مناسب للأكل الوردي؟
لكن ، إذا كان السلمون الذي تطبخه لا يزال ورديًا داكنًا ، فهذا يشير إلى أنسمك السلمون الخاص بك غير جاهز للأكل، ويجب أن يظل على الموقد لبعض الوقت الدقائق. لذا ، إذا كان اللون وردي فاتح أو أبيض مائل للوردي من الخارج ، فأنت حر في الاستمتاع بسمك السلمون الخاص بك.
هل من المقبول أن يكون سمك السلمون غير مطبوخ جيدًا؟
لا نوصي أبدًا بتناول الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا- بما في ذلك السلمون - لأنها قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. … يجب أن ينتفخ لحم السلمون ثم يرتد إلى شكله الأصلي الثابت.
هل يجب أن يكون سمك السلمون النيئ ورديًا؟
يجب أن يكون سمك السلمون محمرًا عندما يكون نيئًا ويتحول إلى اللون الوردي عند طهيه. إذا لاحظت أنه يحتوي على جلد رمادي معتم ، فهذا يعني أنه أصبح سيئًا. الأشياء الأخرى التي يجب البحث عنها هي بقايا حليبي أو بقع داكنة أو العفن في أي مكان على الأسماك. هذه كلها علامات على تلف سمك السلمون الخاص بك.
كيف يبدو سمك السلمون المفرط في الطهي؟
سمك السلمون المطبوخشديد الصلابة وبرتقالي غير شفاف طوال الطريق من خلالوسواء أكان من مزرعة أم برية ، فسيكون كذلككن جافًا ، طباشيريًا ، وبصراحة ، مضيعة لأموالك التي اكتسبتها بشق الأنفس. (علامة أخرى على أن سمك السلمون ذهب بعيدًا جدًا؟ أطنان من سمك السلمون الأبيض اللزج يسمى الألبومين.)
