السلمون البري احصل على لونه من أكل الروبيان والكريل حتى مثل البيض ، فإن سمك السلمونوردي إلى برتقالي محمر. … على سبيل المثال ، يميل سلمون السوكاي وسلمون الكوهو إلى أن يكونا أعمق لونًا ، بينما السلمون الوردي ، حسنًا ، وردي اللون.
هل من المفترض أن يكون سمك السلمون أحمر؟
حتى مثل البيض ، سمك السلمونوردي إلى برتقالي محمر. يعكس لون "السلمون الوردي" الفريد هذا النظام الغذائي لآكل اللحوم من الروبيان والكريل. يأكل كل نوع من أنواع السلمون نسبة مختلفة من هذه القشريات الغنية بالكاروتينويد ، مما يؤثر على كيفية تحولها إلى اللون الوردي أو الأحمر.
هل سمك السلمون الأحمر أفضل من الوردي؟
بالمقارنة مع الأسماك الزيتية الأخرى ، السلمون هو أفضل مصدر لدهون أوميغا 3 والسلمون sockeye هو الفائز على السلمون الورديفي هذا الصدد. وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 جرام (حوالي 3 1/2 أوقية) من سمك السلمون المطبوخ يوفر 1،016 ملليغرام ، أو 64 في المائة من المدخول اليومي (RDI) لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
لماذا سمك السلمون الخاص بي شديد الاحمرار؟
توجد هذه الأصباغ ، التي تسمى الكاروتينات ، في نظامهم الغذائي المكون من الروبيان والكريل وقشريات سرطان البحر الغنية بأستازانتين ، وهو كاروتينويد موجود في معظم الحياة البحرية. …القدرة على استقلاب الكاروتينات هي سمة مهيمنة؛ وبالتالي فإن غالبية سمك السلمون الملك لها لحم أحمر.
ما هو اللون الذي يجب أن يكون السلمون نيئًا؟
يجب أن يكون سمك السلمونمحمرًا عندما يكون نيئًاويتحول إلى اللون الوردي عند طهيه. إذا لاحظت أنه يحتوي على جلد رمادي معتم ، فهذا يعني أنه أصبح سيئًا. آخرالأشياء التي يجب البحث عنها هي بقايا حليبي أو بقع داكنة أو عفن في أي مكان على الأسماك. هذه كلها علامات على تلف سمك السلمون الخاص بك.
